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在天气炎热、人体失去过多水分时,人们常喜欢进食冰冻冷饮,就是矿泉不,也要冻成冰柱的.但大多数人却不知道冷冻食品的最佳食用温度.据科学家研究发现,在炎热的夏季,冷冻食品的最佳食用温度是10℃左右,这种温度对人体最为适宜.它能促进口腔的唾液腺分泌唾液,因此有显著的解暑作用.如冷冻食品的温度低于5℃且进食过急或过多,可诱发以下几种疾病:
1.头痛:由于分布在口腔内的部分三叉神经受到不良刺激而引起头痛.
2.咽喉炎:冷冻食品的强烈刺激,使咽喉里的血管急剧收缩,因此限制了口腔里的唾液腺分泌,使其无法排泄许多有机的、无机的物质以及清洗口腔、免除微生物的繁殖,从而诱发咽喉炎.
3.菌痢:当食物进入胃肠道后,胃肠即分泌各种消化液以肖化之.这些消化液,尤其是胃酸,具有较强的杀菌作用,如果食物中的细菌不多,即能将之全部杀死,不会有害.但若一时吃入的冷冻食品过急过多,胃肠突然遇冷而使其血管壁过度收缩,血流量减少,影响消化液的分泌.这样一来,即使吃入的冷冻饮食中有少许在正常情况下不能构成危害的细菌,这时亦因消化液不能将其杀死而乘机大肆繁值,则出现细菌性痢疾.
4.脑溢血、心肌梗塞:
厦暑之际,人体血管扩张,血流加速,立时吃进大量冷冻食品,在寒冷的刺激下,血管急剧收缩,使血压升高.据医学专家根据实验观察到,有人将手浸入冰水1分钟后,在寒冷的刺激下,毛细血管及小动脉很快收缩,使血压升高.他们把这种现象称为"寒冷现象"试验,不少高血压病人对此实验反映均很强烈,常使血压上升超过20毫米汞柱-30毫米汞柱,这就会使已发生粥样硬化的脑动脉破裂出现脑溢血,或使心脏冠状动脉受阻而导致心肌梗塞.
所以在炎热的夏季,不应一味的饮用温度过低的饮料,每次不宜摄入过急过多,应根据每个人的体质区别对待.年老、体弱、脾胃虚寒者少吃,有高血压、冠心病者慎用,应让冷冻食品在口中温暖到适当温度时再咽下,适量而止.一般来说,餐前应少吃或不吃.尤其是儿童,以免影响饮食.
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