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抗衡放射线
科学研究发现，咖啡能保护实验老鼠免受放射线的伤害，可能也对人类有同样功效。注射了咖啡因的实验老鼠在接受足以致死的高剂量放射线后，有70％在25天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。这项发现显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害。
预防胆结石
香喷喷的咖啡，是提神醒脑的佳品，美国哈佛大学研究人员最近发现，每天喝几杯咖啡可预防胆结石。每天喝2到3杯咖啡的人，得胆结石的几率比不喝咖啡的人低40％，而每天喝咖啡达4杯以上，得胆结石的几率更低。只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁分泌，因而不易形成胆结石。
护心功能
咖啡所含的多酚类物，有保护心血管的功能。咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是抗氧化剂，它能抗击氧化与血液的凝结。
情绪助力
喝一杯咖啡会提高你的机警程度。进一步实验又发现：一般人每天可以吸收300毫克的咖啡因，对人的机警及情绪有正面的影响。一旦吸收超过400毫克的咖啡因，则会带来负面效应。
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