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主题:大吃狗屎
发信人: lsailing(阿燕)
整理人: shee102(2003-12-19 14:01:08), 站内信件


小明造句:“今天上街看到一堆狗屎,我大吃一斤。”

老师批语:“好大胃口!”

狗屎好吃,看来是连小学生都知道的。

所谓狗屎,饺子也。广东话里二者谐音,于是便以狗屎称之。北方有句俗语:“舒服不过躺着,好吃不过饺子。”但这几年,饺子的地位越发下降了,能在小吃店里找到的最便宜的东西,往往就是饺子。由于饺肉机的普遍使用,饺子的肉馅里往往饺进大量的淋巴肉、肥肉,以降低成本。我在小吃店里,从来就是不吃这一类的食物的。

记得我小时候是非常喜欢吃饺子的。往往是星期六晚上,向爸爸提出:明天包饺子吧?然后一大早跑市场去买上好的五花肉,葱和韭菜是自家地里种的。好像除此之外,就没有什么其他配料。因为家里离市场远,有时候不去买肉,就炒几个鸡蛋,混在韭菜和葱里,一样很好吃。接着就是爸爸擀饼子皮,我和妈妈、姐姐、妹妹包。

我一直都非常佩服爸爸的学习能力,他虽然是地道的广东人,但在部队里的几年,把擀饺子皮的功夫学到了家。他一人擀,我们四个人还包不赢他,所以半个上午的时间,就包出一大盆饺子,足够全家吃两天。

饺子包好之后,就烧开水,煮饺子。煮饺子是要等水开了之后,放些冷水,再烧开。一直到饺子全部浮在面上,就是熟了。然后把饺子捞起来,醮着酱油和醋吃。饺子汤也要喝一点,爸爸说,那叫原汤配原食。

饺子好吃。记得我那时最高记录是一顿吃了二十五个。直到吃得肚圆如鼓,再也装不下为止。然后,就盼望着下一个爸爸有空的星期日,举家包一次饺子。

和我们一样喜欢吃饺子的还有爸爸的一个战友,朱叔叔。他也是地道的广东人,却保留了年夜包饺子的习俗。年三十晚经常打电话给我家——过来包饺子啊。

后来,我们姐妹几个考上大学、分配工作,都离开了家。偶尔回趟家,很想包顿饺子吃,无奈我老公是地道的广东人,什么面食都不吃。总是举家到酒店里,点些海鲜野味,老公以为,这些就是我和家人最喜欢吃的东西。

这几年在广州,和妹妹同住。休息日懒懒地起床,问妹妹:今天早餐吃什么?她经常说的一句话是:冰箱里有狗屎,你自己煮来吃吧。

因为图方便,吃速冻饺子已经让我吃出狗屎味了。不过,依然怀念那举家包饺子的时代,用一斤猪肉、几斤韭菜和葱,就做出至今让我回味不已的美食,真是应了那句:“好吃不过饺子。”是啊,美味之中,还有比饺子成本更低、更简单的东西吗?

刚才去超市买了几斤狗屎回来,有感而发,于是灌点狗屎,捞点经验值。

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