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发信人: pi__zi(
) 整理人: tdaphne(2003-07-06 17:17:47), 站内信件 |
| 酸菜鱼，各地都有，几乎每一个城市里，每一家做川菜或者不作川菜的菜馆饭店里都有，但是就我自己而言，我喜欢的是在三元里大道的这一家“祥林酸菜鱼”
每天的中午，晚上，夜晚，这一家在饭市的光景，几乎都是客满的，几乎都是每桌一盆酸菜鱼，几乎每一桌的酸菜鱼都是吃的很狼藉的。而这里的伙计，还有一个比较艰巨的任务，就是送餐，送餐的几乎要的也是酸菜鱼。 鱼是新鲜的魭鱼，用快刀削成薄片，鱼片基本上是起了双飞，酸菜是正宗的四川酸菜帮子切块，汤底是吃的时候临时烹制的，新鲜的很，很浓味道的汤底，鱼是很鲜的，汤是很浓的，味道是狠很辣的，当端上来的冒着热气的酸菜鱼摆在你面前，白的是鱼肉，红的是辣椒，乳白的是汤底，红白之间，煞是好看，闻起来，浓鲜之味扑鼻而来，恨不得马上就大动食指，吃完了，捧着浑圆底肚子出来，心里肯定会想：不虚此行。 这一家邻街底酸菜鱼馆，本来是指开了两层，后来客似云来，就在所租的房子上继续租多了三层，听起来满恐怖的，但实际实用面积并不很大，空调也是在二楼才有，往往去了还要等着上菜，但是往往还是有些食不后悔的人如痞子者，甘愿一边臭骂一边等待，所谓店大压客，在这里可以改作鱼香压客。 要是住在广州的，同时喜欢吃辣菜的朋友，不妨过来这里品尝一下此间味美汤浓的酸菜鱼。 ---- 
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