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整理人: fallof44(2003-05-09 23:46:44), 站内信件
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吃鲜黄花菜中毒怎么办？
吃鲜黄花菜中毒，大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它一身虽然无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。
鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，不会引起中毒。对中毒的病人主要是对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液。
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吃了木薯中毒怎么办？
木薯中毒，是由所含的亚麻甙及亚麻甙酸水解后析出游离的氢氰酸所致。一般氢氰酸中毒过程迅速。但木薯中毒病情发展较慢，可能由于亚麻甙在消化道内水解需一定时间，一般于进食后2~3小时出现症状，早期主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、倦睡等。中毒严重者出现呼吸困难，躁动不安，心跳加快，瞳孔散大，对光反应迟钝或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸徨衰竭在死亡。
治疗。①催吐、洗胃、导泻、静脉输液及对症治疗。②解毒剂作用快和效果显著的首选药为亚硝酸异戊酯、亚硝酸钠及硫酸钠。如将三种药物合并使用，效果最好。美蓝及糖类（葡萄糖、蔗糖、淀粉等）亦曾被用为解毒剂，但其疗效远远不如亚硝酸钠及硫代硫酸钠。
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吃了四季豆中毒怎么办？
四季豆又名菜豆、芸豆、刀豆或芸扁豆，是南方人们吃的一种豆类蔬菜。四季豆中含有皂甙的有毒成分，皂甙进入胃肠道，可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应，使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。它还含有溶血素，具有溶血作用，很容易进入血液中的红细胞内，破坏红细胞而出现溶血。
皂甙和溶血素主要集中在四季豆的豆粒中，遇到高温即被分解而失去毒性。如果将四季豆切成块或丝，在开水里过一下凉拌，或烹调时没有充分煮熟烧炒透等，豆粒中的毒素未被分解破坏，食后往往在0.5~3小时内，便会发生中毒。
正确食用四季际豆的方法应是：将四季豆切碎，先用于水烫泡，或煮沸10分钟，再煮熟炒透。食用时无生味，无苦涩感，特别是大单位的集体食堂，炒四季豆，一次数量不宜过多，最好吃熬豆菜，就不致引起中毒了。
中毒后，一般患者可有头昏、头痛、恶心感、严重者有上吐下泻等不适，处理应采取洗胃催吐，吐尽胃内毒物，以减轻毒素吸收，并对症治疗。重者应送医院处治。
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吃了发芽的土豆中毒怎么办？
土豆收获以后，若保管不善，容易发芽，吃了发芽的土豆会引起中毒。这是因为发芽的土豆的芽孔部及胚芽部，含有一种称为龙葵素或马铃薯素的有毒物质。发芽越多，其皮肉大部分已变柴油色者，龙葵素就几十倍地增加，食后中毒症也就越严重。
在食用土豆时，尤其是对发了芽的土豆，要把芽和芽眼周围变了色的肉，以及土豆的皮全部削掉，然后放在水里浸泡30~60分钟，使残余毒素溶于水中，在烹调时，加些醋，因热与醋可起到破坏分解毒素的作用，使之变为无毒，就不至于引起中毒了。
吃了发芽土豆中毒后，数10分钟或数小时之内即可发病，患者首先感到咽喉部瘙痒、烧灼，上腹部烧灼、发热或疼痛，并有恶心、哎吐、腹痛、腹泻等。呕吐及腹泻严重时，可发生脱水、酸碱平衡失调及血压下降，中毒症状严重者体湿升高、意识丧失。并可发生呼吸麻痹。
中毒后的症状，一般因食入多少而发生不同程度的临床表现。但同一个家庭成员或同一个班排，在同一时间吃同样处理的土豆，有的成员发病，有的成员则不发病，其发病与否且与进食量无关，这可能与个体对土豆内的龙葵素敏感性不同有关。
对中毒者的处理，如食后不久，应立即采取洗胃催吐的办法，吐尽胃内毒物，减少毒素的吸收，除对症及时处理外，应尽早送往医院。
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棉子中毒怎么办？
我国种植的棉植物属于陆地棉及草棉，属棉葵科。棉子可以榨油，作为工业用，中毒原因，大多是食用了榨油后的棉饼而引起，如果大量食用，常可致急性中毒。
中毒一般为进食后2~4日发病，时间最短者数小时，长者6~7日。中毒症状与发病缓急常与食用方法有关。
棉子榨油后，棉饼内含棉子酚较多，一般不能吃。如吃，可先将棉饼泡制或炒熟后，再掺入米、面中食用，有症状轻者食后稍有头晕、头痛、便秘等。有的人将棉子不经炒或泡，就与面粉混合烙饼吃，4小时至4日内可出现头痛、疲乏无力、恶心、呕吐、腹痛腹泻，甚至可有胃肠道出血等全身中毒症状。
中毒后的处理：目前对棉子中毒无特殊解毒剂，对食用不久者应尽早采取催吐、洗胃及导泻，减少毒素吸收。可用生石膏18克，水煎服。同时根据病性予以对症处理，中毒症状严重者及时送医院。
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苍耳子中毒怎么办？
苍耳，别名地葵子。其幼芽很像黄豆芽，味甜，其子能出一些油，所以，常有人采食而引起中毒。苍耳的有毒成份主要是毒甙、苍耳甙及毒蛋白，可损害心、肝、肾等内脏实质性器官，引起浊肿、出血及坏死，严重者可因呼吸及循环衰竭而致死。
中毒程度与食用方法有关，如吃苍耳幼苗中毒比较轻，若发芽种子食后中毒性便大。另外，如用加工烙饼吃中毒症状轻，直接吃生苍耳子中毒症状便重。
中每一般是在食后2~3日发病，发病常较突然，首先有头痛、头晕、恶心呕吐、呕吐物呈咖啡色，常伴有腹泻、烦燥不安等，如此症状持续2~4日未作治疗，患者可出现广泛性出血，如胃肠道出血、皮下出血、鼻衄，严重者可进入昏迷、休克状态等。
中毒后的处理：如食用在12小时以内，应尽早催吐导泻，可给予1:2000高锰酸钾溶液洗胃，也可用温盐水高位结肠灌洗（朋胃肠道出血者要禁忌）。有条件可静脉补液，以促进利尿及加速毒物的排泄。也可喝甘草绿豆汽，芦根汤作配合治疗，针对症状出现，用维生素C、K以及多喝些糖水等保护肝脏，在急救同时，应早期与医院联系，求得救治。
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蘑菇中毒怎么办？
毒蕈，俗称毒蘑菇，是一种高等真菌，各类其多，我国常见的毒蕈有百余种，在自然界分布很广，我国各地山区、丘陵地带均能生长。每逢夏秋两季雨后，在阴暗、潮湿的草地、树从中，或在腐烂木头和腐烂树叶堆上大量生长。
由于某些毒蕈的外观与食蕈相似，难以区别，常因误食而中毒。中毒的主要表现有：恶心、呕吐、流涎、多汗、腹痛、腹泻等。严重时脉搏细弱、呼吸困难、肌肉痉挛、虚脱或昏迷。可有溶血现象，如贫血、黄疸、血红蛋白尿等。可有肝坏死，出现黄疸、低血糖、肝昏迷等现象。
治疗。①用1:2000高锰酸钾液洗胃，洗后注入50%硫酸镁60毫升。②碘酊（含碘2、5及碘化钾0.8%）4毫升加水1000毫升口服。③有毒蕈碱中毒现象者，皮下注射阿托品0.5~1毫克。④有溶血现象者可用特异抗毒素血清400毫升肌肉注射（注射前作皮肤敏感试验）。⑤有肝坏死现象者禁用对肝有毒药物，补充维生素，注射葡萄糖及其他保肝治疗。
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白果中毒怎么办？
进食过量的白果可引起中毒，主要发生在儿童之中。引起中毒初期可有发热、呕吐、腹泻、脉搏快而弱，严重时出现昏迷，大小便失禁及肺水肿或心力衰竭。
治疗。①除去毒物：早期用湿水洗胃及泻剂导泻。②控制惊厥：应用苯巴比妥或水合氯醛。③5%葡萄糖盐水500~1000毫升静脉滴注。④如有肺水肿或心力衰竭，则应用盐酸吗啡10~15毫克皮下注射，及强心剂如毒毛旋花子甙K0.25毫克或毛花洋地黄甙C0.4毫克加入50%葡萄糖液20毫长中，缓慢静脉注射，以后视病情可重复注射。
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蓖麻子中毒怎么办？
蓖麻子为大戟科一年生草本植物，蓖麻全棵有毒，误食易引起中毒。
中毒主要是由于蓖麻毒素和蓖麻碱所致。蓖麻毒素是一种细胞原浆毒，可损害肝、肾等实质细胞、潜伏期较长，一般在1~3天，多在食后18~24小时发病。表现咽喉有强烈刺激，食道有烧灼感，恶心，持续性呕吐、腹痛、腹泻，呈血性水样便。有血尿、少尿或尿闭，剧烈头痛，惊厥。严重者可有血压下降，休克及呼吸抑制，有的病人往往在恢复期因肾脏损害而死亡。曾有报道蓖麻子中毒引起多发性神经炎者。
治疗：①洗胃、催吐、导泻，也可进行高位结肠灌洗。②口服蛋清或冷牛奶、冷米汤，以保护胃粘膜。③维持水与电解质平衡，应用保肝药物，积极抢救休克，给予强心剂、镇静剂、氧气吸入及对症治疗。④暂禁食脂肪及油类食物。
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大麻子中毒怎么办？
在农村中，群众喜欢用大麻子油当作食油，少量食用无明显的表现，仅仅有头晕等不适感觉。食用过多则有中毒现象。炒食大麻子或用大麻子豆腐，食后均可中毒。
大多的食后1~4小时发病，准确然头晕、咽干、口麻、眼花、恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木、头重脚轻、走路不稳。重者烦躁不安，精神错乱，失去定向力，手舞足蹈，脉速，心悸，血压升高，蝉孔高度散大，而后转入昏睡。一般中毒均在48~72小时内先后恢复，重者不超过5天，很少死亡。
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