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主题:各种食物中毒的资料(值得看一下)
发信人: syou...(syou)
整理人: fallof44(2003-05-09 23:46:44), 站内信件
广东信息网
http://gdnet.gd.cei.gov.cn/medicine/health/care/jxzd/jx1.htm






吃鲜黄花菜中毒怎么办?
  吃鲜黄花菜中毒,大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它一身虽然无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用,而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。 
  鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱,不会引起中毒。对中毒的病人主要是对症治疗,特别注意补充水分,不要脱水,不能口服时,要及时静脉补液。

 


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吃了木薯中毒怎么办?
  木薯中毒,是由所含的亚麻甙及亚麻甙酸水解后析出游离的氢氰酸所致。一般氢氰酸中毒过程迅速。但木薯中毒病情发展较慢,可能由于亚麻甙在消化道内水解需一定时间,一般于进食后2~3小时出现症状,早期主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、倦睡等。中毒严重者出现呼吸困难,躁动不安,心跳加快,瞳孔散大,对光反应迟钝或消失,以致昏迷,最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸徨衰竭在死亡。 
  治疗。①催吐、洗胃、导泻、静脉输液及对症治疗。②解毒剂作用快和效果显著的首选药为亚硝酸异戊酯、亚硝酸钠及硫酸钠。如将三种药物合并使用,效果最好。美蓝及糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉等)亦曾被用为解毒剂,但其疗效远远不如亚硝酸钠及硫代硫酸钠。

 


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吃了四季豆中毒怎么办?
  四季豆又名菜豆、芸豆、刀豆或芸扁豆,是南方人们吃的一种豆类蔬菜。四季豆中含有皂甙的有毒成分,皂甙进入胃肠道,可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应,使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。它还含有溶血素,具有溶血作用,很容易进入血液中的红细胞内,破坏红细胞而出现溶血。 
  皂甙和溶血素主要集中在四季豆的豆粒中,遇到高温即被分解而失去毒性。如果将四季豆切成块或丝,在开水里过一下凉拌,或烹调时没有充分煮熟烧炒透等,豆粒中的毒素未被分解破坏,食后往往在0.5~3小时内,便会发生中毒。 
  正确食用四季际豆的方法应是:将四季豆切碎,先用于水烫泡,或煮沸10分钟,再煮熟炒透。食用时无生味,无苦涩感,特别是大单位的集体食堂,炒四季豆,一次数量不宜过多,最好吃熬豆菜,就不致引起中毒了。 
  中毒后,一般患者可有头昏、头痛、恶心感、严重者有上吐下泻等不适,处理应采取洗胃催吐,吐尽胃内毒物,以减轻毒素吸收,并对症治疗。重者应送医院处治。

 


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吃了发芽的土豆中毒怎么办?
  土豆收获以后,若保管不善,容易发芽,吃了发芽的土豆会引起中毒。这是因为发芽的土豆的芽孔部及胚芽部,含有一种称为龙葵素或马铃薯素的有毒物质。发芽越多,其皮肉大部分已变柴油色者,龙葵素就几十倍地增加,食后中毒症也就越严重。 
  在食用土豆时,尤其是对发了芽的土豆,要把芽和芽眼周围变了色的肉,以及土豆的皮全部削掉,然后放在水里浸泡30~60分钟,使残余毒素溶于水中,在烹调时,加些醋,因热与醋可起到破坏分解毒素的作用,使之变为无毒,就不至于引起中毒了。 
  吃了发芽土豆中毒后,数10分钟或数小时之内即可发病,患者首先感到咽喉部瘙痒、烧灼,上腹部烧灼、发热或疼痛,并有恶心、哎吐、腹痛、腹泻等。呕吐及腹泻严重时,可发生脱水、酸碱平衡失调及血压下降,中毒症状严重者体湿升高、意识丧失。并可发生呼吸麻痹。 
  中毒后的症状,一般因食入多少而发生不同程度的临床表现。但同一个家庭成员或同一个班排,在同一时间吃同样处理的土豆,有的成员发病,有的成员则不发病,其发病与否且与进食量无关,这可能与个体对土豆内的龙葵素敏感性不同有关。 
  对中毒者的处理,如食后不久,应立即采取洗胃催吐的办法,吐尽胃内毒物,减少毒素的吸收,除对症及时处理外,应尽早送往医院。

 


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棉子中毒怎么办?
  我国种植的棉植物属于陆地棉及草棉,属棉葵科。棉子可以榨油,作为工业用,中毒原因,大多是食用了榨油后的棉饼而引起,如果大量食用,常可致急性中毒。 
  中毒一般为进食后2~4日发病,时间最短者数小时,长者6~7日。中毒症状与发病缓急常与食用方法有关。 
  棉子榨油后,棉饼内含棉子酚较多,一般不能吃。如吃,可先将棉饼泡制或炒熟后,再掺入米、面中食用,有症状轻者食后稍有头晕、头痛、便秘等。有的人将棉子不经炒或泡,就与面粉混合烙饼吃,4小时至4日内可出现头痛、疲乏无力、恶心、呕吐、腹痛腹泻,甚至可有胃肠道出血等全身中毒症状。 
  中毒后的处理:目前对棉子中毒无特殊解毒剂,对食用不久者应尽早采取催吐、洗胃及导泻,减少毒素吸收。可用生石膏18克,水煎服。同时根据病性予以对症处理,中毒症状严重者及时送医院。

 


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苍耳子中毒怎么办?
  苍耳,别名地葵子。其幼芽很像黄豆芽,味甜,其子能出一些油,所以,常有人采食而引起中毒。苍耳的有毒成份主要是毒甙、苍耳甙及毒蛋白,可损害心、肝、肾等内脏实质性器官,引起浊肿、出血及坏死,严重者可因呼吸及循环衰竭而致死。 
  中毒程度与食用方法有关,如吃苍耳幼苗中毒比较轻,若发芽种子食后中毒性便大。另外,如用加工烙饼吃中毒症状轻,直接吃生苍耳子中毒症状便重。 
  中每一般是在食后2~3日发病,发病常较突然,首先有头痛、头晕、恶心呕吐、呕吐物呈咖啡色,常伴有腹泻、烦燥不安等,如此症状持续2~4日未作治疗,患者可出现广泛性出血,如胃肠道出血、皮下出血、鼻衄,严重者可进入昏迷、休克状态等。 
  中毒后的处理:如食用在12小时以内,应尽早催吐导泻,可给予1:2000高锰酸钾溶液洗胃,也可用温盐水高位结肠灌洗(朋胃肠道出血者要禁忌)。有条件可静脉补液,以促进利尿及加速毒物的排泄。也可喝甘草绿豆汽,芦根汤作配合治疗,针对症状出现,用维生素C、K以及多喝些糖水等保护肝脏,在急救同时,应早期与医院联系,求得救治。

 


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蘑菇中毒怎么办?
  毒蕈,俗称毒蘑菇,是一种高等真菌,各类其多,我国常见的毒蕈有百余种,在自然界分布很广,我国各地山区、丘陵地带均能生长。每逢夏秋两季雨后,在阴暗、潮湿的草地、树从中,或在腐烂木头和腐烂树叶堆上大量生长。 
  由于某些毒蕈的外观与食蕈相似,难以区别,常因误食而中毒。中毒的主要表现有:恶心、呕吐、流涎、多汗、腹痛、腹泻等。严重时脉搏细弱、呼吸困难、肌肉痉挛、虚脱或昏迷。可有溶血现象,如贫血、黄疸、血红蛋白尿等。可有肝坏死,出现黄疸、低血糖、肝昏迷等现象。 
  治疗。①用1:2000高锰酸钾液洗胃,洗后注入50%硫酸镁60毫升。②碘酊(含碘2、5及碘化钾0.8%)4毫升加水1000毫升口服。③有毒蕈碱中毒现象者,皮下注射阿托品0.5~1毫克。④有溶血现象者可用特异抗毒素血清400毫升肌肉注射(注射前作皮肤敏感试验)。⑤有肝坏死现象者禁用对肝有毒药物,补充维生素,注射葡萄糖及其他保肝治疗。

 


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白果中毒怎么办?
  进食过量的白果可引起中毒,主要发生在儿童之中。引起中毒初期可有发热、呕吐、腹泻、脉搏快而弱,严重时出现昏迷,大小便失禁及肺水肿或心力衰竭。 
  治疗。①除去毒物:早期用湿水洗胃及泻剂导泻。②控制惊厥:应用苯巴比妥或水合氯醛。③5%葡萄糖盐水500~1000毫升静脉滴注。④如有肺水肿或心力衰竭,则应用盐酸吗啡10~15毫克皮下注射,及强心剂如毒毛旋花子甙K0.25毫克或毛花洋地黄甙C0.4毫克加入50%葡萄糖液20毫长中,缓慢静脉注射,以后视病情可重复注射。

 


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蓖麻子中毒怎么办?
  蓖麻子为大戟科一年生草本植物,蓖麻全棵有毒,误食易引起中毒。 
  中毒主要是由于蓖麻毒素和蓖麻碱所致。蓖麻毒素是一种细胞原浆毒,可损害肝、肾等实质细胞、潜伏期较长,一般在1~3天,多在食后18~24小时发病。表现咽喉有强烈刺激,食道有烧灼感,恶心,持续性呕吐、腹痛、腹泻,呈血性水样便。有血尿、少尿或尿闭,剧烈头痛,惊厥。严重者可有血压下降,休克及呼吸抑制,有的病人往往在恢复期因肾脏损害而死亡。曾有报道蓖麻子中毒引起多发性神经炎者。 
  治疗:①洗胃、催吐、导泻,也可进行高位结肠灌洗。②口服蛋清或冷牛奶、冷米汤,以保护胃粘膜。③维持水与电解质平衡,应用保肝药物,积极抢救休克,给予强心剂、镇静剂、氧气吸入及对症治疗。④暂禁食脂肪及油类食物。

 


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大麻子中毒怎么办?
  在农村中,群众喜欢用大麻子油当作食油,少量食用无明显的表现,仅仅有头晕等不适感觉。食用过多则有中毒现象。炒食大麻子或用大麻子豆腐,食后均可中毒。 
  大多的食后1~4小时发病,准确然头晕、咽干、口麻、眼花、恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木、头重脚轻、走路不稳。重者烦躁不安,精神错乱,失去定向力,手舞足蹈,脉速,心悸,血压升高,蝉孔高度散大,而后转入昏睡。一般中毒均在48~72小时内先后恢复,重者不超过5天,很少死亡。

 

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