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主题:醋,其实不简单
发信人: sinyi(流学生)
整理人: fallof44(2003-05-01 13:58:46), 站内信件
资料来源:新快报/食品周刊

因为非典,醋“一夜成名”。不过很多人也许并不知道,醋本来就不是等闲之辈,它具有八大功能:

1. 消除疲劳:醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用,还可以阻碍乳酸的产生。

2. 强力杀菌:几乎所有有害细菌,在醋中放置30分钟以上都不能生存。

3. 降血压:醋在人体内具有促进排钠、改善代谢的作用,从而使血压下降,尤其是降低舒张压。

4. 防止食盐过量:醋作为调味料之一,能减少身体对盐、酱油的摄入,心血管疾病患者有不错的疗效。

5. 解酒或防醉:饮酒同时喝醋可以减缓喝醉,席间或酒前喝些醋有好处。

6. 帮助钙吸收:钙与醋同用时,钙与醋酸会结合成对身体极有益的醋钙。

7. 使维他命C易吸收:维他命为强酸,在有酸的情况下不易被破坏。醋为酸性,所以烹调含有维他命的食品时加适量醋,可以使维他命C不被破坏,提高其吸收率。

8. 有增强机体免疫力的作用:动物实验发现,醋能使血液中的抗体增加,使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强,对身体抗病防病能力的提高有益。



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