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发信人: sinyi(流学生) 整理人: zhycloud(2003-04-30 12:24:56), 站内信件 |
| *原文转自FoodTherapy版sinyi的醋，其实不简单*
资料来源：新快报/食品周刊 因为非典，醋“一夜成名”。不过很多人也许并不知道，醋本来就不是等闲之辈，它具有八大功能： 1. 消除疲劳：醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用，还可以阻碍乳酸的产生。 2. 强力杀菌：几乎所有有害细菌，在醋中放置30分钟以上都不能生存。 3. 降血压：醋在人体内具有促进排钠、改善代谢的作用，从而使血压下降，尤其是降低舒张压。 4. 防止食盐过量：醋作为调味料之一，能减少身体对盐、酱油的摄入，心血管疾病患者有不错的疗效。 5. 解酒或防醉：饮酒同时喝醋可以减缓喝醉，席间或酒前喝些醋有好处。 6. 帮助钙吸收：钙与醋同用时，钙与醋酸会结合成对身体极有益的醋钙。 7. 使维他命C易吸收：维他命为强酸，在有酸的情况下不易被破坏。醋为酸性，所以烹调含有维他命的食品时加适量醋，可以使维他命C不被破坏，提高其吸收率。 8. 有增强机体免疫力的作用：动物实验发现，醋能使血液中的抗体增加，使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强，对身体抗病防病能力的提高有益。 ---- 
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