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主题:西瓜的营养和挑选
发信人: maymay_syou(阿一厨师)
整理人: fallof44(2003-02-27 16:01:07), 站内信件
  在炎热的夏日里,吃上消暑解渴的西瓜,确是一种惬意的享受。 西瓜是我国较的大宗的果品,南北各地都有种植,只是品名、形状、 食味与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多,水分约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7% ~11%,其中主要是果糖,此外 还含有维生素、蛋白质、果胶等,营养丰富,甜美可口,是消暑解渴的夏令佳果。据医书介绍,西瓜有宽中下气,清热解暑,止渴除烦及利尿等功效,对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘凉而不寒,老幼皆宜,连孕妇和一些病人也可以吃,因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。将原个西瓜(或切开后用保鲜膜包好)放入冰箱冷藏,食用时更觉透心冰凉,清甜可口。 

  怎样才能选购到又红又甜的西瓜?

  关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领:

  一是看形状,鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正,瓜皮坚硬饱满,花纹清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪纹,瓜蒂、瓜脐收得紧密,略为缩入,靠地面的瓜皮颜色变黄,就是够熟的标志; 

  二是听声音,可以一手捧瓜,一手以指轻弹,凡声音刚而脆,如击木板的“冬冬”或“得得”声,是为未熟的象征;声音疲而浊,近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音,才是够熟的标志;

  三是端重量,生瓜含水量多,瓜身较重;成熟的瓜,因瓜肉细脆组织松弛, 体重就比生瓜轻些。除此之外,还要注意,如果瓜皮柔软、瘀黑, 敲声太沉,瓜身太轻,甚至摇瓜闻响,那又会是倒瓤烂瓜,不堪食用。 



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我没有退路 尽管你也千辛万苦 不愿认输
是良心让爱坚固 剩下由老天做主...

爱你是一条不归路 一度我非常孤独
但我更怕漂浮 不知道身在何处
有时候绝路也是人生一条路 爱让人全意付出忘记有结束
一心只想你幸福 疏忽了自己痛苦

我没有退路 尽管我也千辛万苦也不愿认输
是良心让爱坚固 老天做主 

 

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