发信人: fallof44(鹰金钱)
整理人: fallof44(2003-02-27 15:41:19), 站内信件
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杏仁：杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維（20至25粒加州杏仁所含的纖維等於一個橘子或蘋果的纖維含量）。可以讓人減少饑餓感，而且杏仁中的脂肪不會導致體重增加，這就對保持體重有益。黃瓜：瓜中含有的兩醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。白蘿卜：白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝可避免脂肪在皮下堆積。絲瓜：絲瓜具有較強的通便作用能去除身體多餘的脂肪和水分，起到減肥作用。綠豆芽：含水份多，食入體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成 的活性，減少膽固醇產生。葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和維生素，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。醫學實驗證明，大約80％的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低。大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白其時中國餐飲教育學院沈松茂博士多年研究體驗證實。韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪。洋蔥：洋蔥含前列腺素A， 這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。40歲的人要多吃點。 洋菇或是95菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂 素等，可防治動脈粥樣硬化。玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等， 均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益於他們以玉米為主食。牡蠣：牡蠣富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。辣椒：辣椒中含有一種叫辣椒素的成分，它有發汗，促進能量代謝，燃燒脂肪等作用。辣椒還有預防癌癥、延緩衰老的功效。適量的辣椒素貯存於肝髒內成為類似抗癌的物質。大豆及大豆制品：大豆及大豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。另外， 其他富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍、青椒山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
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