发信人: lovemildseven(了了)
整理人: spiceqi(2003-02-20 18:12:22), 站内信件
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广义的鸡尾酒就是混合饮料。而混合是现代营养学的一个重要概念，意味着均衡与互补。鸡尾酒似乎秉承了这种内涵。
有一款鸡尾酒叫“蛋酒”，采用了白兰地和兰姆酒为基酒，放上一个鸡蛋，一份鲜牛奶和适量的糖，摇匀加冰后再撒少许豆蔻粉于其中，可谓三大营养要素俱全，恰似一份丰盛的早餐，难怪它还有一个别名，叫“补补酒”。
经常被当作早点的还有“菲士”系列，这是以辛辣的琴酒和柠檬汁、砂糖为基料，加入蛋白、蛋黄或鲜奶油，最后轻轻调入冰冻苏打水，就分别成为“银色菲士”、“金色菲士”或“拉莫斯菲士”。这种酒提神醒脑健胃，休息日睡个大懒觉，起来后调杯“菲士”，伴随着苏打的嘶沫声，肯定是十二分的惬意。
蛋白加上少量的石榴糖水，在酒精的适度变性下，会出现令人觉迷的粉红色，是鸡尾酒中常用的色调。由于蛋白质和糖的作用，酒体轻柔而富于营养，深受女士的欢迎。最有代表性的有“粉色佳人”、“粉红宝贝”、“粉红玫瑰”等。
果汁是调制鸡尾酒的重要配料，近年来随着热带鸡尾酒的流行，大有喧宾夺主之势，”水果庞柱“即是一例。它用等量橙汁和菠萝汁混合，以少量石榴汁调色成为一大杯赏心悦目、酸甜可口的无醇混合饮品.在炎热的夏季,劳作之余,喝一杯"水果庞柱",补充体内失去的水份和矿物元素,又岂止是附庸风雅呢!
有一种著名的能量型鸡尾酒,是在伏特加中混合三倍的番茄汁,再佐以少许酱油、辣油、黑胡椒和盐，这款鸡尾酒含有大量热能，让人振奋，它还有一个响亮的名字----”霹雳玛莉“。由此我们可以理解，喝鸡尾酒考虑T、P、O三点（时间、场所、身份），这里面也有营养的因素，揭开神秘面纱，鸡尾酒就是这么平易近人。当然，从整体上讲，鸡尾酒还是侧重于色香味形。
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