发信人: lovemildseven(了了)
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:17:28), 站内信件
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葡萄酒的四种酿造方法
不起泡葡萄酒（Table Wine）
即指把葡萄压榨为果汁，再加上酵母发酵，使其葡萄中的糖份分解为二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳蒸发。
起泡葡萄酒(Sparkling Wine)
其制造方法大致相同，是在起泡尚未完全终止时，既拿来装瓶，使其在瓶中发酵第二次，所以还有一些残存的二氧化碳，因此，开瓶后会剧烈起泡。
强化葡萄酒(Fortified Wine)
把压榨后的果汁，加上酵母，等其发酵时再添加些白兰地，使其停止发酵，如些可使葡萄的糖份保留在酒中，因此是一种带甜味葡萄酒，酒精度数可达20C。
混合葡萄酒 15.5-20C
这种酒是把不起泡的葡萄酒，加上药草、香料、色素等配料而做成的，如Vermout。
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