发信人: blue-2878(Buenas noches~)
整理人: nutnutnut(2003-01-03 23:14:35), 站内信件
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----註：表格中"--"表示量少不足以計算；資料來源：行政院衛生署編印之台灣地區食品營養成份資料庫。
份量按100公克计.各项排列顺序如下:
食物種類:熱量(kcal); 蛋白質(g); 脂肪(g); 醣類(g)
蛋白質烤火雞:141; 21.1; 5.6
牛排—瘦牛肉:133; 18.8; 5.8; --
牛排—牛小排:390; 11.7; 37.7; --
牛排-半肥牛肉:265; 16.7; 21.5; --
明蝦:83; 19.3; 0.2; 1.0
鮭魚:230; 19.8; 16.1; --
生蠔:83; 9.8; 1.9; 6.7
柺杖糖:380; 0; 0; 99.4
薑餅屋:292; 5.4; 1.74; 66.4
巧克力蛋糕:340; 6.9; 16.1; 42.6
紅酒(葡萄):92; 0.1; --; 3.8
白酒(葡萄):90; 0.1; --; 3.2
台湾花蓮門諾醫院營養師陳素雲表示:
耶誕大餐多為西式料理，以火雞為主食，或為牛排、明蝦、生蠔，搭配紅酒、白酒等。為求美觀、美味，烹調方式多油多糖，或是加重口味調理，民眾很可能不知不觉就吃下了過高的熱量。
为确保均衡飲食，主食可吃35公克左右的烤火雞、牛排或鮭魚，再加一隻明蝦或一個生蠔；
而蔬菜類以不加太多醬汁為主，可攝取較多，約100公克。含咖啡因的飲料選擇淡口味，引後記得加一份奶類補充鈣質；
酒類則少量為佳，淡酒比烈酒好。
水果及甜點方面，建議可食一个中型蘋果或橘子或三分之二泰國芭樂，加上100公克的巧克力蛋糕、薑餅屋，20克的柺杖糖等。
若家中有長輩共度耶誕節，則更需留意食物的新鮮度，在烹調方式上，選擇蒸、燉、滷取代炸、煎、炒，避免過鹹或醃漬食品，以及動物性脂肪，避免膽固醇過高及引發心臟血管病變。當季新鮮蔬菜水果、牛乳、豆腐、魚等良質蛋白質宜多攝取，而口味上最好清淡。 |
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