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发信人: fannilibin(小草之极品乞丐) 整理人: winne_jingo(2002-11-15 13:08:49), 站内信件 |
| 食物的性能特点包括：四气五味、升降浮沉和归经三类。
1. 四气五味 （1）四气 又称四性，是食物寒、热、温、凉四种不同的性质。其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于寒。寒、热、温、凉四种性质，是与疾病性质的寒热相对而言的。属于寒性和凉性的食物，同具寒、凉性质的药物一样，食后能起到清热、泻火、甚至解毒的作用，对热证、火证有治疗作用。如荞麦、糜子米、绿豆、苋菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨等食物都具有微寒、寒或者凉的性质，因此都能起到清热泻火的作用。写此相反，凡属于热性或温性的食物，食后能起到温中、补虚、祛寒的作用，可以治疗寒证、虚证（阴虚证除外）。如狗肉、羊肉、鲫鱼、栗子、荔枝、花椒、小茴香、红糖等食品，都具有温、热的性质，能起到补虚、除寒、温中的作用。寒凉性质的食品，可治疗热性疾病，适宜于热性疾病患者食用，但不宜于寒性及虚证疾病的患者，会加重其病情；热性食品却相反，适宜于寒证和虚证，不宜于热证。 （2）五味 是指食物的酸、苦、甘、辛、咸五种味道，其中还包括淡味和涩味，因淡附于甘，涩常伴有酸，并且酸涩作用基本相同，因此按习惯仍称为五味。食物的五味同中药一样，不同的味，有不同的药效作用。 一般而言，具有辛辣味道的食物有宣发、发散、行气血，润燥作用，对于表证、气血阻滞证或肾燥等病证食之为宜。例如，胡椒辛、大热，花椒辛、热，有发散祛寒，温里行气的作用，适用于腹部冷痛，腹胀等症。 具有甘甜味道的食品有补益、和中、缓急的作用，多用于滋补强壮及缓和拘急疼痛，适宜于虚证、痛证。如，用红糖、饴糖、红枣治疗脾胃虚寒的胃痛，不但可补益脾胃，还有缓解胃痛的作用。 味道酸或者酸涩的食物，有收涩、固涩的作用，适用于虚证多汗、泄泻、尿频、遗精等症。如乌梅、石榴是酸涩的果品，它们有涩肠止泻的作用，适合于久泻患者食用。 味道发苦的食物，有泻热、燥湿、坚阴的作用，多用来治疗热证、湿证、气逆等病证。如苦瓜味苦性寒，具有泻热作用，多用来治疗口苦、口臭、胃中灼痛、大便干燥等胃肠燥热证。 味道发咸的食品，有软坚、散结、泻下的作用，常以此治疗热结便秘、瘿瘤、瘰疠等证。如用咸味的海参配木耳，取其泻下的作用，可治疗便秘。 如果食品什么味道也没有，那就是淡味了。淡味的食物，有渗湿、利水的作用，能治疗湿盛或水气为患的病证。如用淡味的生薏米治疗脾运失常，水湿内盛，脾虚水停于胃的病证。 2. 升、降、浮、沉 升、降、浮、沉是食物在人体内作用的趋向。升和浮的趋向是向上、向表、向外，降和沉的趋向是向内、向里、向下。 升、降、浮、沉是根据食物的气味厚薄和质地轻重而定的。一般来说，凡味属辛、甘，其性温热，质地较轻的一类食品，大多有升和浮的作用，具有升阳、益气、发表、散寒等功效。如粉葛，质轻味辛，有升阳举陷的作用，用来治疗因脾气不足，中气下陷的胃下垂；相反，凡味属酸、苦，咸，其性寒凉，质地较重的一类食物，大都有滋阴、潜阳、清热、降逆、收敛、渗湿、泻下等功效。如鲍鱼昧咸，性凉，有清热利湿的作用，常用于湿热胃痛或者湿热泄泻的食疗。 3. 归经 由于各种食物的性味不同，升、降、浮、沉的趋势也各异，因此它们对人的五脏六腑的作用也就各显其能。一种食物对人体不同的脏腑有一定的选择性，有一定的作用范围。一般来说，酸味食物多入肝，对肝所起的作用比其它脏腑明显，辛味食物入肺，苦味食物入心，甘味食物入脾，咸味食物入肾。这说明了食物的五味和人的五脏有特殊的选择性和亲和性，这就是归经的道理。因为食物被食入后，需要通过经络通道才能归入其所选择的脏腑，所以叫做“归经”。 归经可以提示食物作用的具体脏腑和其所属的部位及器官，有利于针对有病的脏腑或所属的器官来选择食物。如梨、香蕉、桑椹、猕猴桃都是常吃的一些水果，它们的性味都是甘寒，都有清热、生津，润燥的作用，但梨归肺经，偏于清肺热，润肺燥；香蕉归大肠经，偏于清大肠热、润肠；桑椹归肝经，长于清肝热，滋肝阴；猕猴桃入膀胱经，善于清膀胱热。如果现在有一位肠燥热结便秘的患者需要食物治疗，应选择上述哪种水果呢？当然是选择归大肠经的香蕉合适。 ---- 朋友快到心灵港湾来歇息你的心灵吧 心理工作室帮助你解答心中的困惑和问题~ |
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