发信人: nemisses(青冢)
整理人: francismui(2002-11-08 17:45:59), 站内信件
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说会上次的鸡酒~
昨夜一通国际长途,终于找着了我亲爱的老妈。奈何老妈是淑女一名,烟酒不沾,死活不肯告诉我,后来爹爹归来,劈头扔来一句曰:小命不长了还要喝酒?不过此酒有益身心,待我告诉你,免你思乡之苦吧~@_@
原料:优质大米,优质生鸡肉(茫茫人海,到那里去找生鸡?其它鸡肉顶替也可,可惜味道略减,不过可用扇鸡,没有生鸡旺火),姜片(去皮的),九江双蒸(类似烧酒也可)。
酿法:大米一定要发HAO,三味真火将锅烧红后洒上姜[片,盐少许(可放可不放,勿要放油)),再放上切块的生鸡肉,将之翻炒几回后再洒上烧酒少许,然后放半锅水(水量依据大米多少而作相对调整,水大概是大米的3-4倍吧)。水滚后就将发HAO后的米渣放进开水锅里,再来个2-3滚,即可开锅饮用。
用法:此鸡酒正如五味所言,乃小孩满月酒,故最佳饮用时机为餐前,餐前一大碗,饮之若开胃酒,味道比起西方的素淡餐酒来就浓烈自然多了。不胜酒力者勿喝,浅尝小口即可,否则醉倒桌前可是既失口福又失仪态了。
后记:越写越饿,FAINT!!
沉烟 29/10/2002 LD
---- 他乡复行役,驻马别孤坟。近泪无干土,低空有断魂。
对棋陪谢傅,把剑觅徐君。唯见林花落,莺啼送官闻。
古龙妙谈 梦落英伦
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