发信人: lindayuchi(Linda鱼翅)
整理人: youxi9999(2002-09-23 14:04:51), 站内信件
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吃葡萄不要吐葡萄皮zz
葡萄的美味,嚐過的人都知道,但是葡萄皮和葡萄子的好,最近才被科學家們發現,看來古人「吃葡萄不吐葡萄皮」的話,是有先見之名的。
法國科學家麥司克里博士(Dr. Jack Masguilier)從花生的紅色內皮中分離出「原花色素」,也有人稱之為 "OPCs"、"PCOs",是讓花卉水果展現多采多姿顏色的主要物質。
在營養學上,原花色素被歸為「類黃酮」的一族,擁有很強的抗氧化力,可以保護膠原蛋白,常保肌膚彈性,減緩老化,讓人看起來更年輕,醫療上更可應用在 減輕整形手術後的水腫情形。
原花色素也是強力的血管守護神,維護人體的循環,包括微血管、動脈和靜脈的巨大網路,阻止膽固醇在動脈管壁上囤積,使血液循環暢通,法國人就將其廣泛的利用在高血壓、心臟病的防治上。
此外,對於靜脈曲張的人而言,原花色素也是一線生機,以往只有外科治療一途,現在則多了一種治療上的選擇,每日服用 150-300mg,四個星期內大部分人會 有改善。
除了葡萄以外,原花色素還存在於很多食物中,像松樹皮、山桑子、小紅莓、黑醋栗油、綠茶、紅茶等,都是原花色素的來源。不過,原花色素很容易在烹調的過程中流失,人體吸收到的量幾乎是零,要能有效的攝取,可能要用化學的方法將其萃取出來,做成草本粹取物、膠囊或錠劑。
但是,值得一提的是,原花色素也不是非吃不可,因為誰也不會缺乏原花色素, 理由是原花色素本來就不是人體必須的營養素,只是對健康有幫助,額外的一種營養補充品罷了,特別是對不喜歡吃蔬菜的人,益處更多。
一般人只要每天50 - 100mg的量就可以,如果有特殊的需要,再提高攝取量。
基本上,這些物質都是水溶性,攝取多一些,也只是隨尿液排出罷了,所以副作用發生機率很小。
最後,看看一個有趣的現象:美國人比法國人容易得心臟病,為什麼?並不是因為美國人吃太油,而是因為法國人常喝葡萄紅酒,大量的抗氧化物,提供了法國 人絕佳的心臟保護。
不過,喝酒傷肝,好了心臟卻壞了肝臟也划不來,所以想要心肝俱佳,或是不能 喝酒、容易醉的人,選擇品質可靠的葡萄子產品,也未嘗不是一個好的方法。
總之,葡萄的好裡外兼具,除了釀成紅酒享受兼保健,葡萄皮、葡萄子還可以萃取出〝口服皮膚保養品〞,不但不會醉, 還可以一下子補充比維他命E強五十倍,維他命C強二十倍的抗氧化物呢!!
以後,您吃葡萄還吐不吐葡萄皮?
---- Linda鱼翅,健康的鱼翅 |
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