发信人: lindayuchi(Linda鱼翅)
整理人: youxi9999(2002-09-23 14:04:51), 站内信件
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吃葡萄不要吐葡萄皮zz
葡萄的美味，嚐過的人都知道，但是葡萄皮和葡萄子的好，最近才被科學家們發現，看來古人「吃葡萄不吐葡萄皮」的話，是有先見之名的。
法國科學家麥司克里博士（Dr. Jack Masguilier）從花生的紅色內皮中分離出「原花色素」，也有人稱之為 "OPCs"、"PCOs"，是讓花卉水果展現多采多姿顏色的主要物質。
在營養學上，原花色素被歸為「類黃酮」的一族，擁有很強的抗氧化力，可以保護膠原蛋白，常保肌膚彈性，減緩老化，讓人看起來更年輕，醫療上更可應用在 減輕整形手術後的水腫情形。
原花色素也是強力的血管守護神，維護人體的循環，包括微血管、動脈和靜脈的巨大網路，阻止膽固醇在動脈管壁上囤積，使血液循環暢通，法國人就將其廣泛的利用在高血壓、心臟病的防治上。
此外，對於靜脈曲張的人而言，原花色素也是一線生機，以往只有外科治療一途，現在則多了一種治療上的選擇，每日服用 150-300mg，四個星期內大部分人會 有改善。
除了葡萄以外，原花色素還存在於很多食物中，像松樹皮、山桑子、小紅莓、黑醋栗油、綠茶、紅茶等，都是原花色素的來源。不過，原花色素很容易在烹調的過程中流失，人體吸收到的量幾乎是零，要能有效的攝取，可能要用化學的方法將其萃取出來，做成草本粹取物、膠囊或錠劑。
但是，值得一提的是，原花色素也不是非吃不可，因為誰也不會缺乏原花色素， 理由是原花色素本來就不是人體必須的營養素，只是對健康有幫助，額外的一種營養補充品罷了，特別是對不喜歡吃蔬菜的人，益處更多。
一般人只要每天50 - 100mg的量就可以，如果有特殊的需要，再提高攝取量。
基本上，這些物質都是水溶性，攝取多一些，也只是隨尿液排出罷了，所以副作用發生機率很小。
最後，看看一個有趣的現象：美國人比法國人容易得心臟病，為什麼？並不是因為美國人吃太油,而是因為法國人常喝葡萄紅酒，大量的抗氧化物，提供了法國 人絕佳的心臟保護。
不過，喝酒傷肝，好了心臟卻壞了肝臟也划不來，所以想要心肝俱佳，或是不能 喝酒、容易醉的人，選擇品質可靠的葡萄子產品，也未嘗不是一個好的方法。
總之，葡萄的好裡外兼具，除了釀成紅酒享受兼保健，葡萄皮、葡萄子還可以萃取出〝口服皮膚保養品〞，不但不會醉， 還可以一下子補充比維他命E強五十倍，維他命C強二十倍的抗氧化物呢!!
以後，您吃葡萄還吐不吐葡萄皮？
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Linda鱼翅，健康的鱼翅 |
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