发信人: carolinejune(小魔女*爱卡恩)
整理人: ayalee(2002-08-30 14:00:08), 站内信件
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广州人几乎没有不知道“及第粥”的。它是三元及第粥的简称，是一款传统的名牌小食。西关地区的“及第粥”以伍湛记较为出名，伍湛记及第粥已有40多年历史，始创者为顺德人伍湛，老店原来再广州文昌南路文昌横街口。经过两代人的精心烹饪，伍湛记的及第粥成了广州人喜欢的著名粥品。
80年代末，伍湛记曾经在宝华路有过分店，就在我旧屋的斜对面，我经常站在阳台看对面伍湛记人来人往，十分有趣。以前的装修就十分简单，没有现在那么讲究，但伍湛记依然常年人头涌涌，可见西关人对其及第粥极其喜爱。后来更有甚者，高考之前的一晚，专门到伍湛记买及第粥，以求“状元及第”的意头，这习惯竟然到我高考的时候仍有大批西关、西关以外的追随者，可见伍湛记余威犹在。
90年代之后我家对面的伍湛记就淡出视线之外，现在在华贵路口有一家伍湛记，据说是最正宗的。装修比以前好多了，古色古香，云石、红木台椅、墙上挂有字画，确实很有西关的风味。窃以为比荔湾名食家好得多了。
老字号：伍湛记
招牌小吃：及第粥
为食感受：及第粥制作精良，鲜味可口，粥底又以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制、味道特别鲜美，它的肉丸是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，故肉丸特别鲜爽，猪肝、猪肚也选用鲜品，吃起来更加可口，风味独特，因而久销不衰。
地址：华贵路口
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机贱揾钱医，人贱没药医，口贱没得医。
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>>西关小吃老字号（十）——伍湛记