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主题:中药煎法
发信人: gueilai(堂吉可德.首领)
整理人: youxi9999(2002-07-28 15:33:03), 站内信件
煎药器皿

最好用沙锅或搪瓷锅,以耐火的砂罐或陶罐为最理想,因其受热均匀,性质稳定,煎汁浓,质量高,搪瓷烧锅也可选用,最好不要用铝锅,一定不能用铁锅或铜锅,因为铝、铁、铜的金属活性较强,很可能与中药中的某些成分起化学反应,这种化学反应,轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀,药液中有效含量降低,重则生成对人体有害的物质,产生毒性。李时珍曾说过:“凡煎药并忌铜铁器,宜用银器瓦罐”。现在一般通用的是有盖的陶瓷砂锅。

此外,煎具的容量宜稍大,以利煮沸时药液不断翻滚。锅盖应稍高一些,可使水分和挥发性成分产生“回流”。煎锅要经常保持清洁,每次煎完药后最好立即去掉药渣,以免影响下次煎药效果。

用水

用井水或纯净水,自来水亦可。加水量应根据药量、吸水程度及煎煮时间而定。一般头煎加水量多一些,以浸没药材超过药2-3厘米为度,第二煎加水量可酌减。

煎前浸泡

为提高煎出率,药物在煎煮前宜加水搅拌后浸泡30-60分钟。冬天若用20-30度的温水浸泡可缩短煎煮时间,但不能用开水浸,以免某些植物细胞中的蛋白质突然受热凝固、外层形成坚密的包膜,或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。

用火

一般先武火(急火),煮沸后文火(慢火)。

时间:指开锅后时间,每付中药一般煎煮三次。

煎煮时间如下:

15~10

210~20

330~45

(1)滋补类

一般头汁煮沸后后再煎半小时左右。个别的需焖煮数小时以上。因这类药品多为植物根茎、果实,动物的甲、角、壳等,质地坚硬厚实,难于溶解,煎药前常需捣碎,并适当延长煎药时间。

(2)解表类

一般急火煮沸,再煎5分钟即可。此类药多系植物全草或花、叶,质地轻扬、气味辛香,富含挥发油煎煮太久容易使药物有效成分挥发逸去,降低药效。

(3)一般药

具体情况,一般煮沸后再煎10分钟即可。药物煎煮时间的长短,除与药物的质地有关,一般来说,凡质地坚硬、气味难出的药物,煎煮的时间以长为宜;质地软松、气味易出的药物煎时宜短。

特殊煎煮法

(1)先煎:先煎10~30分钟后再下其它药。适用于矿物、介类等质地坚硬有效成分不易煎出的药物。此外,附子、乌头等有毒药物也应先煎。

(2)后下:其它药物煎好后再下。适用于气味芳香,久煎易破坏有效成分的药物。

(3)包煎:系指用纱布或棉薄布将药物包好后再与其它药同时煎煮。

(4)另煎:适用于贵重药材,以免与其它药材同煎其有效成分被他药吸收而造成浪费。如人参。

(5)烊化:是指将药物兑入煎好的药汁中搅匀或加热熔化后一起服用。

(6)冲服:将药物研粉放入已煎好的药汁中搅匀后一起服用。



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