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主题:每天消耗约两吨 谁来保护蛇?——顾言
发信人: kinnyhui(你欲做泥)
整理人: kinnyhui(2002-07-09 21:11:41), 站内信件
每天消耗约两吨 谁来保护蛇?——“海南公众对蛇类资源的保护态度”调查分析  

(2002年7月9日) 

 
    
    中国社会调查所海南分所  顾言

    受国家野生动物保护中心的委托,新成立的中国社会调查所海南分所,最近将海南公众对蛇类资源的保护态度,作了一个专题调查。通过来自社会各阶层的近4000份调查问卷的分析表明,目前公众对蛇类资源的态度十分暧昧。眼下,尽管公开打出吃蛇招牌招揽食客的现象少了,可要想吃蛇,熟门熟路,在海南还是很容易的事。

    为什么吃蛇?

    吃蛇,在我国北方至今还难登大雅之堂,但在海南,不仅成了习惯,而且还成为时髦。

    为什么吃蛇?调查问卷显示,有一半以上的人认为蛇有滋补作用。值得寻味的是,文化程度越高,持这种看法的人就越多,尤其是受一些美容广告的刺激,使得一些本来怕蛇的女士也开始大胆尝试,使吃蛇的队伍迅速发展壮大。

    和内地不同的是,海南吃蛇,有人还将其当成身份的象征。追根寻源,这与当地的风俗有关。在内地,过去吃蛇常常是身份低下者所为。一些农村,大约是受叫花子才吃蛇的影响,人们为治病吃蛇,还必须在外野炊,不能在家操持,而如今在海南的一些餐馆,厨师像炫耀技艺一般,常常将蛇抓到包厢,让食客验证,当场宰杀,剖出蛇胆,让在座的位尊者和酒服下。海南还实行龟蛇同烹,人们的解释是龟蛇都是凉性,吃了对抵抗海南的湿热气候有益。

    值得寻味的是,大学以上文化和只有小学文化的人却不认可吃蛇与身份有关。前者大约是受环保概念的影响,后者则是生活习惯使然。

    什么人在吃蛇?

    在调查问卷中,一些党政机关的人员对自己是否吃过蛇大都采取了羞羞答答的态度,有的甚至一口否认。而在农村,则有7成以上的人承认吃过蛇。这样态度与谁为吃蛇埋单有关,因为前者吃蛇,要么是公款付账,要么是企业埋单,承认吃蛇是一件影响公众形象的事。而后者则认为自己掏钱,吃了就吃了,没什么值得遮掩的。

    但是,从一些餐馆提供的资料来看,吃蛇的人大都是有身份的人。即使是遮掩了的数字,调查结果还是显示,来自党政机关有三分之二的人承认自己吃过蛇,可又赶紧解释自己是被动吃蛇。令人忧心的是,企业界人士是吃蛇大军的主力,有了他们,才有了公务员队伍吃蛇的被动,才有了蛇餐馆的兴旺。这些人不但将吃蛇当成了生活的一部分,还将一些没吃过蛇的人逐步拖下水。

    不过,值得庆幸的是,海南的下一代吃蛇较少,18岁以下吃过蛇的人只有1%左右。这至少表明,禁止吃蛇从娃娃抓起,现在还来得及。

    每天消耗约两吨蛇

    调查结果显示,在海南,吃蛇大都有约定的蛇餐馆。到包厢吃蛇,是体面人的主要方式。

    国家禁止食用野生动物,目前海口公开吃蛇的餐馆很难找到了。但是,在一些较为偏僻的街巷,操持蛇类的餐馆还是大有市场。据调查人员亲历,这些餐馆不再在门口或者厨房公开摆蛇,如果食客提出要求,被服务员验证确实是真要吃,一个电话,就有人专程送来。因此,市场检查人员再要现场起获大批蛇类,恐怕是很难了。

    调查还显示,不管餐馆怎样解释,有一半以上的人认为被吃的蛇来自野外,只有两成左右的人相信是人工饲养。其实,海南目前还没有大型的蛇类人工养殖场所,而且蛇类的人工饲养,成本巨大,效益不佳。市场上的蛇,大多数来自海南中部山区,只有少量来自越南等地。有人估算,海南每天要消耗蛇约两吨左右,也就是说,每天有约2000多条蛇葬入人腹,这样的食用速度,蛇类的野生繁殖自然是无法赶上,若干年后,蛇在海南将成为稀有动物。

    正面宣传效果已经出现

    调查结果显示,有2/3左右的人承认蛇的生态价值,其中文化程度越高,持肯定态度的人越多,而尤以新闻界认识居多,高达96%。在党政机关,有9成以上的人认为没有必要吃蛇,有8成左右的人认为吃蛇影响生态平衡,尽管蛇也可能伤人,但只有极少数人认为蛇有害。也就是说,保护蛇类就是保护环境,在理论上已经被大多数人所接受。保护蛇类的正面宣传效果已经出现。

    但对于为什么不该吃蛇,许多人答不清楚。有一半以上的人认为将蛇当药来使用是可以的。一些广告宣称,“蛇对男人管用,对女人美容,对皮肤有益”,明显产生了误导。调查表明,吃蛇在海南有着庞大的食客队伍,有着成套的烹调方法,还有海南湿热的气候环境,一时难以禁绝。有关专家认为,宣传打头,治理跟上,公务员做到不吃蛇,从这样的方法入手,海南的蛇类资源,可以得到有效的保护。在有效保护的基础上,开发蛇的药用价值,比眼下大众吃蛇的效果要好得多。

 



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