发信人: kinnyhui(你欲做泥)
整理人: kinnyhui(2002-07-09 21:11:41), 站内信件
|
每天消耗约两吨 谁来保护蛇？——“海南公众对蛇类资源的保护态度”调查分析
(2002年7月9日)
中国社会调查所海南分所 顾言
受国家野生动物保护中心的委托，新成立的中国社会调查所海南分所，最近将海南公众对蛇类资源的保护态度，作了一个专题调查。通过来自社会各阶层的近4000份调查问卷的分析表明，目前公众对蛇类资源的态度十分暧昧。眼下，尽管公开打出吃蛇招牌招揽食客的现象少了，可要想吃蛇，熟门熟路，在海南还是很容易的事。
为什么吃蛇？
吃蛇，在我国北方至今还难登大雅之堂，但在海南，不仅成了习惯，而且还成为时髦。
为什么吃蛇？调查问卷显示，有一半以上的人认为蛇有滋补作用。值得寻味的是，文化程度越高，持这种看法的人就越多，尤其是受一些美容广告的刺激，使得一些本来怕蛇的女士也开始大胆尝试，使吃蛇的队伍迅速发展壮大。
和内地不同的是，海南吃蛇，有人还将其当成身份的象征。追根寻源，这与当地的风俗有关。在内地，过去吃蛇常常是身份低下者所为。一些农村，大约是受叫花子才吃蛇的影响，人们为治病吃蛇，还必须在外野炊，不能在家操持，而如今在海南的一些餐馆，厨师像炫耀技艺一般，常常将蛇抓到包厢，让食客验证，当场宰杀，剖出蛇胆，让在座的位尊者和酒服下。海南还实行龟蛇同烹，人们的解释是龟蛇都是凉性，吃了对抵抗海南的湿热气候有益。
值得寻味的是，大学以上文化和只有小学文化的人却不认可吃蛇与身份有关。前者大约是受环保概念的影响，后者则是生活习惯使然。
什么人在吃蛇？
在调查问卷中，一些党政机关的人员对自己是否吃过蛇大都采取了羞羞答答的态度，有的甚至一口否认。而在农村，则有7成以上的人承认吃过蛇。这样态度与谁为吃蛇埋单有关，因为前者吃蛇，要么是公款付账，要么是企业埋单，承认吃蛇是一件影响公众形象的事。而后者则认为自己掏钱，吃了就吃了，没什么值得遮掩的。
但是，从一些餐馆提供的资料来看，吃蛇的人大都是有身份的人。即使是遮掩了的数字，调查结果还是显示，来自党政机关有三分之二的人承认自己吃过蛇，可又赶紧解释自己是被动吃蛇。令人忧心的是，企业界人士是吃蛇大军的主力，有了他们，才有了公务员队伍吃蛇的被动，才有了蛇餐馆的兴旺。这些人不但将吃蛇当成了生活的一部分，还将一些没吃过蛇的人逐步拖下水。
不过，值得庆幸的是，海南的下一代吃蛇较少，18岁以下吃过蛇的人只有1％左右。这至少表明，禁止吃蛇从娃娃抓起，现在还来得及。
每天消耗约两吨蛇
调查结果显示，在海南，吃蛇大都有约定的蛇餐馆。到包厢吃蛇，是体面人的主要方式。
国家禁止食用野生动物，目前海口公开吃蛇的餐馆很难找到了。但是，在一些较为偏僻的街巷，操持蛇类的餐馆还是大有市场。据调查人员亲历，这些餐馆不再在门口或者厨房公开摆蛇，如果食客提出要求，被服务员验证确实是真要吃，一个电话，就有人专程送来。因此，市场检查人员再要现场起获大批蛇类，恐怕是很难了。
调查还显示，不管餐馆怎样解释，有一半以上的人认为被吃的蛇来自野外，只有两成左右的人相信是人工饲养。其实，海南目前还没有大型的蛇类人工养殖场所，而且蛇类的人工饲养，成本巨大，效益不佳。市场上的蛇，大多数来自海南中部山区，只有少量来自越南等地。有人估算，海南每天要消耗蛇约两吨左右，也就是说，每天有约2000多条蛇葬入人腹，这样的食用速度，蛇类的野生繁殖自然是无法赶上，若干年后，蛇在海南将成为稀有动物。
正面宣传效果已经出现
调查结果显示，有2／3左右的人承认蛇的生态价值，其中文化程度越高，持肯定态度的人越多，而尤以新闻界认识居多，高达96％。在党政机关，有9成以上的人认为没有必要吃蛇，有8成左右的人认为吃蛇影响生态平衡，尽管蛇也可能伤人，但只有极少数人认为蛇有害。也就是说，保护蛇类就是保护环境，在理论上已经被大多数人所接受。保护蛇类的正面宣传效果已经出现。
但对于为什么不该吃蛇，许多人答不清楚。有一半以上的人认为将蛇当药来使用是可以的。一些广告宣称，“蛇对男人管用，对女人美容，对皮肤有益”，明显产生了误导。调查表明，吃蛇在海南有着庞大的食客队伍，有着成套的烹调方法，还有海南湿热的气候环境，一时难以禁绝。有关专家认为，宣传打头，治理跟上，公务员做到不吃蛇，从这样的方法入手，海南的蛇类资源，可以得到有效的保护。在有效保护的基础上，开发蛇的药用价值，比眼下大众吃蛇的效果要好得多。
----
广州绿色论坛 北京绿色论坛 北京记者之家 广州记者之家
|
|