|
发信人: aveneva(冬冬) 整理人: nutnutnut(2002-12-22 14:37:13), 站内信件 |
| 我从小是吃魔芋长大的，从前是，现在也很喜欢吃。说起魔芋，广东人不熟悉是正常的，因为我深圳的女友第一次看我点了那个胖乎乎还反着光的东西时，就很惊讶：“干嘛这样子吃肥猪肉呀？”于是我只好象她解释。
魔芋，在贵州是很常见的一种食品。我吃过的魔芋有白魔芋和黑魔芋还有魔芋皮。白魔芋和黑魔芋的做法是相同的，据我妈说是用一种叫做“魔芋精”的东东，象藕粉一样搞出来的，之所以两者颜色不同，主要是“魔芋精”的颜色不同。而魔芋精是由“魔芋”这种植物提炼成的。我们所吃的“魔芋”，实际上叫“魔芋糕”，是半成品。 至于魔芋的吃法，我在家的时候很喜欢用油来炸，炸至魔芋表面起金黄色的皮时（大约一分钟，根据魔芋的厚薄来控制时间），从锅中捞出，用辣酱或非甜酱的酱沾着吃。哎，自己说得口水都快流下来~~ 还有别的吃法，比如说用魔芋和肉丝以及青椒抄着吃；还有，最经典的要算在吃火锅的时候，特别时在吃麻辣烫的时候，魔芋有着不可或缺的地位：把切成片的魔芋在锅中煮上2分钟左右，稍凉一点后，用辣酱沾着吃……咳咳，味道吗，就不说了。注意：千万千万不要煮得太久，煮得太久魔芋就失去了鲜味和脆感，从而也就失去了魔芋最大的口味了。 凉拌的魔芋也是一绝，可惜老妈觉得味道不如凉拌鱼腥草，所以家中不长吃。但是从我的感觉来说，凉拌的更好吃，比过皮蛋豆腐。什么，你问制作方法？我想大致是这样的：用清水冲洗后，放入开水中预煮2~3分钟，捞起，沥水，任意切成薄片，条、丝、丁、块等形状，加入您喜爱的佐料或者配菜，也可根据个人口味随意调配佐料，然后拌呀拌呀，一切就OK！【唯一禁忌：切勿在冰箱冷冻室冷冻】 附【魔芋食品特有八大保健功能 】 （转自http://www.chinakonjac.com/other/myyjk.htm） 魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。 ★排 毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。 ★减 肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（我国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。 ★通 便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉）。 ★洁 胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。 ★疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。 ★防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。 ★平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。 ★补 钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选 ---- 
呵呵，独自偷欢的心谁人知……看什么看？没见过呀~~ |
|
[关闭][返回] |