发信人: aveneva(冬冬)
整理人: nutnutnut(2002-12-22 14:37:13), 站内信件
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我从小是吃魔芋长大的,从前是,现在也很喜欢吃。说起魔芋,广东人不熟悉是正常的,因为我深圳的女友第一次看我点了那个胖乎乎还反着光的东西时,就很惊讶:“干嘛这样子吃肥猪肉呀?”于是我只好象她解释。
魔芋,在贵州是很常见的一种食品。我吃过的魔芋有白魔芋和黑魔芋还有魔芋皮。白魔芋和黑魔芋的做法是相同的,据我妈说是用一种叫做“魔芋精”的东东,象藕粉一样搞出来的,之所以两者颜色不同,主要是“魔芋精”的颜色不同。而魔芋精是由“魔芋”这种植物提炼成的。我们所吃的“魔芋”,实际上叫“魔芋糕”,是半成品。
至于魔芋的吃法,我在家的时候很喜欢用油来炸,炸至魔芋表面起金黄色的皮时(大约一分钟,根据魔芋的厚薄来控制时间),从锅中捞出,用辣酱或非甜酱的酱沾着吃。哎,自己说得口水都快流下来~~
还有别的吃法,比如说用魔芋和肉丝以及青椒抄着吃;还有,最经典的要算在吃火锅的时候,特别时在吃麻辣烫的时候,魔芋有着不可或缺的地位:把切成片的魔芋在锅中煮上2分钟左右,稍凉一点后,用辣酱沾着吃……咳咳,味道吗,就不说了。注意:千万千万不要煮得太久,煮得太久魔芋就失去了鲜味和脆感,从而也就失去了魔芋最大的口味了。
凉拌的魔芋也是一绝,可惜老妈觉得味道不如凉拌鱼腥草,所以家中不长吃。但是从我的感觉来说,凉拌的更好吃,比过皮蛋豆腐。什么,你问制作方法?我想大致是这样的:用清水冲洗后,放入开水中预煮2~3分钟,捞起,沥水,任意切成薄片,条、丝、丁、块等形状,加入您喜爱的佐料或者配菜,也可根据个人口味随意调配佐料,然后拌呀拌呀,一切就OK!【唯一禁忌:切勿在冰箱冷冻室冷冻】
附【魔芋食品特有八大保健功能 】
(转自http://www.chinakonjac.com/other/myyjk.htm)
魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化,能有效吸附胆固醇和胆汁酸,并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。同时,因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收,所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。
★排 毒:其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
★减 肥:热量极低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。(我国体育界和香港各界人士对此点十分推崇)。
★通 便:所含丰富的葡萄甘露聚糖,有效刺激肠壁,保持肠道清爽,防治痔效果立竿见影,(在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉)。
★洁 胃:大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁。
★疾病防治:天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,颇具延年益寿功效。
★防糖尿病:魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素,降低血糖,对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
★平衡盐份:魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明,人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。
★补 钙:100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收,此富钙佳品亦当属补钙首选
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呵呵,独自偷欢的心谁人知……看什么看?没见过呀~~ |
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