发信人: kevin.xmh(凌枫)
整理人: rainny(2002-03-04 10:40:28), 站内信件
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在新疆,面还有一种很特殊的做法,那就是新疆的拉条子。
像其他面食一样,先把面和好。然后就开始拉。它不同一西安的扯面,它必须是整个儿的一条,一直把那团面拉完,整个儿就是一条,比兰州的牛肉拉面稍微粗一点,可以直接下锅。这需要厨师精湛的手艺!!(说到这儿,想起来了一件好笑的事情,那是在北方的春节,家里来客人了,老妈做菜,其中一盘凉拌粉条,客人先吃粉条,开始往嘴里吸,结果那整盘粉条也是一根,等他吸完了,那盘粉条也光了,`-`),拉条子下过后,可以开始准备调料,主要的还是西红柿浆,味道很好。
在西安的南郊,那儿高校很多,也有很多的拉条子。
唉,几年前的事情了。不过味道确实好!
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