发信人: kevin.xmh(凌枫)
整理人: rainny(2002-03-04 10:40:28), 站内信件
|
在新疆，面还有一种很特殊的做法，那就是新疆的拉条子。
像其他面食一样，先把面和好。然后就开始拉。它不同一西安的扯面，它必须是整个儿的一条，一直把那团面拉完，整个儿就是一条，比兰州的牛肉拉面稍微粗一点，可以直接下锅。这需要厨师精湛的手艺！！（说到这儿，想起来了一件好笑的事情，那是在北方的春节，家里来客人了，老妈做菜，其中一盘凉拌粉条，客人先吃粉条，开始往嘴里吸，结果那整盘粉条也是一根，等他吸完了，那盘粉条也光了，`-`），拉条子下过后，可以开始准备调料，主要的还是西红柿浆，味道很好。
在西安的南郊，那儿高校很多，也有很多的拉条子。
唉，几年前的事情了。不过味道确实好！
|
|