发信人: waternight(King)
整理人: jianghong18(2002-03-04 13:09:53), 站内信件
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喜欢它，源于一个来自兰州的女孩。认识她的第一天，她就迫不及待地告诉我，知道兰州的两大特产吗？一是《读者》杂志，二就是牛肉拉面啦。我本不喜欢面食，可那天路过马兰拉面时还是忍不住进去要了一碗，从此深陷其中不能自拔。
牛肉拉面讲究一清二白三红四绿。一清是指面汤要清，虽是味道浓郁的老汤，但色泽如玉，不含杂质；二白是指面要白，牛肉拉面由特殊的面粉制成，口感柔韧；三红是指辣椒油，据说在兰州，拉面端出来时就是放好了辣椒油的，红红的一层，但绝不象北京的这样辣；四绿是指漂在汤上的香菜和蒜苗，要多，不能只是点缀。她还说，她去了很多地方，结果发现牛肉拉面一出兰州味道就全然不对了——包括风靡北京的马兰拉面。
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相濡以沫，不如相忘于江湖 |
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