发信人: kevin.xmh(凌枫)
整理人: rainny(2002-03-04 10:40:28), 站内信件
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在陕西的岐山县（属宝鸡市），有一种很好吃的面食，叫做岐山哨子面（这个岐山县，就是以前西周的发源地，后来西周定都镐京，搬到今天的西安市土门附近）。
先说说哨子，它是陕西人尤其是农村对猪肉的一种加工方式，把肉切成小块，肥瘦一样，然后再锅里煮，放入调料等。熟了以后，放入瓷坛储存，凝固后，上面有一层厚厚的猪油，所以一年四季不会坏，也不用冰箱。
用哨子和其他菜做成味道很香的汤料，放入面条（稍宽，也不长），煮熟后就可食用，味道属于酸辣类，很香。 |
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