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主题:火锅烧烤 热量大起底
发信人: alisonlim(阿里迅)
整理人: nutnutnut(2003-01-03 23:13:01), 站内信件

  秋冬时份,微微寒意下的最佳消遣,首选吃火锅和BBQ。身心感到暖笠笠之余,还可以聚集一众好友联谊一番。不过,当你大吃大喝之际,提防堕入增磅陷阱,皆因火锅、烧烤的热门食品都热量不低,随时令比正常晚饭多吸收一倍或以上的卡路里。小心!小心!

火锅篇--五大高危火锅食品 
  别以为火锅「烚烚下」就一定没有煎炸食品般肥腻,其实不少叫座又叫好的火锅「热门菜」都卡路里颇高,即使爱吃也应该尽量节制分量,以免不知不觉中增磅。 


·危险食品1:生根(115kcal/个) 
很多人以为生根是素食,不是肉类,所以不会致肥。其实生根经过油炸处理后,脂肪含量已经偏高,再加上烚至腍身的生根非常吸收汤底,虽然这是精华所在,但亦是热量的来源。 



·危险食品2:腐竹(80kcal/条)
又是一个「食斋不会肥」的错觉。腐竹犯了与生根同样的罪名,便是经过油炸处理,虽然热量高,但营养价值亦很高,只要吃得不过量,也不失为火锅的好选择。 

·危险食品3:鱼皮饺(55kcal/粒)
细细粒又烟烟(革刃)(革刃)的鱼皮饺,向来最讨女性欢心,不过鱼皮饺那层外皮的热量比一般云吞皮高,加上混入调味料的猪肉馅亦是高热量来源,奉劝少吃多滋味。 

·危险食品4:贡丸(48kcal/粒)
台湾传入的贡丸,差不多成为火锅的必吃食品,不过原来大大粒的贡丸热量比同类的墨丸、鱼蛋等丸类要高,所以还是可免则免。 

·危险食品5:肥牛(40kcal/片)
火锅桌上最抢手的肥牛,单凭想象也知道它热量不低。实情是一片薄薄的肥牛,热量不算高,比一粒贡丸还要少。但请你抚心自问,这么单薄的肥牛,你要吃多少片才够喉?
 
食得fit火锅食品推介

·蔬菜(14kcal-70kcal/100g) 
不用多说,瘦身一族当然知道蔬菜是最健康有益又不会吃肥人的好食品,最好是选择一些灼熟后不会有太多汤汁的蔬菜,这样能将吸收的热量减至最低,例如芦笋、唐生菜都是个不错的选择。 


·鲜冬菇(30kcal/100g)
鲜甜爽口的鲜冬菇不妨多吃,因为热量实在低得很,不过提防鲜冬菇吸收汤底的油分,而解决方法是选择一个较清淡的汤底。


·鲩鱼片(20kcal/片)
肉质鲜嫩的脆肉鲩鱼亦是极受欢迎的火锅食品,而且热量是鱼类中偏低的,可以多吃,但紧记灼至熟透才进食。 



·豆腐(50kcal/1/4块)
豆腐口感滑溜,向来是火锅汤底必备的配料,这样有益又低热量的健康食品,不妨多吃,加上豆腐饱肚,无形中减少了食量。



·芋丝(4kcal/件)
如果你吃火锅一定要吃过粉面类才满足的话,极力推介选吃芋丝,它所含的热量是粉面中最低的,而且口感清爽,用来配搭其它配料同吃,同样适宜。

·提防高危汤底
别以为汤底高热量是没有所谓,其实同样会吃肥人,尤其人气的麻辣汤底,一窝普通size已经有1900kcal,热量惊人,而最健康的选择是清汤汤底。

烧烤篇--五大高危烧烤食品 
  BBQ中致肥的食品多的是,毋须多讲你也会想象到牛扒、猪扒、金沙骨这些啖啖肉的必定榜上有名。不过,别小看那些细细粒的或者不甚饱肚的食品,亦随时会成为致肥真凶。 

·危险食品1:香肠(220kcal/条)
  别以为外型纤瘦又不甚饱肚的香肠没有多大杀伤力,其实一条香肠的热量差不多等于一碗白饭。BBQ时,估计你最少吃两条香肠,即是吃了两碗饭,但却没有饱肚感觉,实在极度危险。 

·危险食品2:猪扒(450/块) 
  如果你是食肉兽,烧烤时爱主攻扒类的话,高热量是无可避免的事实,但仍可以避重就轻,例如猪扒的脂肪含量及热量堪称扒中之最,便应该敬而远之。

·危险食品3:鸡中翼(168kcal/只)
  烧得皮脆肉嫩的鸡中翼,绝对是BBQ的必吃食品,不过皮多肉少的鸡中翼,热量相对也较高,所以宜「一只起、两只止」。 

·危险食品4:红肠(100kcal/片) 
  同样属于加工类食品的红肠,成分主要是猪肉,脂肪含量极高,看见它愈烧愈出油就不难想象其热量之高,多吃几片已等于一个丰富晚餐的热量。

·危险食品5:棉花糖(80kcal/粒)
很多女性都喜欢烧棉花糖,贪其可以烧到外层脆卜卜、内层软棉棉。可是棉花糖的糖分含量不低,同样容易致肥,吃一两粒当作饭后甜品就无妨,多吃便会致肥。 

 

食得fit烧烤食品推介


·低脂芝士焗烧烤菇(100kcal/二人分量) 
烧来香甜多汁的烧烤菇,热量甚低,即使加点芝士作调味也不会太肥腻,不过,最好是选用低脂或脱脂的芝士。 

·低脂芝士焗西红柿(160kcal/二人分量) 
  对女性来说,西红柿对是多吃有益的健康食品,丰富的维他命C更具有美颜功效,加不加芝士作调味也可以,不过焗的时间不宜太长,以免破坏西红柿的营养价值。 

·轻怡白面包(100kcal/片)
  别以为面包一定会吃肥人,其实面包比较饱肚,变相减少了其它食量。在大型超级市场可以买到的轻怡方包,每片热量只有100kcal,比普通方包低,是个不错的选择,但紧记不要涂太多蜜糖调味,因为每茶匙蜜糖有35kcal,绝对不容忽视。 

·小心蜜糖陷阱 
  烧烤绝不能少的蜜糖,除了作为调味品外,有不少人看中它的滋润功能,爱用来开水冲饮,贪其解渴润喉,不过蜜糖的热量比砂糖高,一杯蜜糖水的热量约105kcal,不宜多饮。 


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