发信人: alisonlim(阿里迅)
整理人: nutnutnut(2003-01-03 23:13:01), 站内信件
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秋冬时份，微微寒意下的最佳消遣，首选吃火锅和BBQ。身心感到暖笠笠之余，还可以聚集一众好友联谊一番。不过，当你大吃大喝之际，提防堕入增磅陷阱，皆因火锅、烧烤的热门食品都热量不低，随时令比正常晚饭多吸收一倍或以上的卡路里。小心！小心！
火锅篇－－五大高危火锅食品
别以为火锅「烚烚下」就一定没有煎炸食品般肥腻，其实不少叫座又叫好的火锅「热门菜」都卡路里颇高，即使爱吃也应该尽量节制分量，以免不知不觉中增磅。
·危险食品1：生根(115kcal/个)
很多人以为生根是素食，不是肉类，所以不会致肥。其实生根经过油炸处理后，脂肪含量已经偏高，再加上烚至腍身的生根非常吸收汤底，虽然这是精华所在，但亦是热量的来源。
·危险食品2：腐竹(80kcal/条)
又是一个「食斋不会肥」的错觉。腐竹犯了与生根同样的罪名，便是经过油炸处理，虽然热量高，但营养价值亦很高，只要吃得不过量，也不失为火锅的好选择。
·危险食品3：鱼皮饺(55kcal/粒)
细细粒又烟烟(革刃)(革刃)的鱼皮饺，向来最讨女性欢心，不过鱼皮饺那层外皮的热量比一般云吞皮高，加上混入调味料的猪肉馅亦是高热量来源，奉劝少吃多滋味。
·危险食品4：贡丸(48kcal/粒)
台湾传入的贡丸，差不多成为火锅的必吃食品，不过原来大大粒的贡丸热量比同类的墨丸、鱼蛋等丸类要高，所以还是可免则免。
·危险食品5：肥牛(40kcal/片)
火锅桌上最抢手的肥牛，单凭想象也知道它热量不低。实情是一片薄薄的肥牛，热量不算高，比一粒贡丸还要少。但请你抚心自问，这么单薄的肥牛，你要吃多少片才够喉？
食得fit火锅食品推介
·蔬菜(14kcal-70kcal/100g)
不用多说，瘦身一族当然知道蔬菜是最健康有益又不会吃肥人的好食品，最好是选择一些灼熟后不会有太多汤汁的蔬菜，这样能将吸收的热量减至最低，例如芦笋、唐生菜都是个不错的选择。
·鲜冬菇(30kcal/100g)
鲜甜爽口的鲜冬菇不妨多吃，因为热量实在低得很，不过提防鲜冬菇吸收汤底的油分，而解决方法是选择一个较清淡的汤底。
·鲩鱼片(20kcal/片)
肉质鲜嫩的脆肉鲩鱼亦是极受欢迎的火锅食品，而且热量是鱼类中偏低的，可以多吃，但紧记灼至熟透才进食。
·豆腐(50kcal/1/4块)
豆腐口感滑溜，向来是火锅汤底必备的配料，这样有益又低热量的健康食品，不妨多吃，加上豆腐饱肚，无形中减少了食量。
·芋丝(4kcal/件)
如果你吃火锅一定要吃过粉面类才满足的话，极力推介选吃芋丝，它所含的热量是粉面中最低的，而且口感清爽，用来配搭其它配料同吃，同样适宜。
·提防高危汤底
别以为汤底高热量是没有所谓，其实同样会吃肥人，尤其人气的麻辣汤底，一窝普通size已经有1900kcal，热量惊人，而最健康的选择是清汤汤底。
烧烤篇--五大高危烧烤食品
BBQ中致肥的食品多的是，毋须多讲你也会想象到牛扒、猪扒、金沙骨这些啖啖肉的必定榜上有名。不过，别小看那些细细粒的或者不甚饱肚的食品，亦随时会成为致肥真凶。
·危险食品1：香肠(220kcal/条)
别以为外型纤瘦又不甚饱肚的香肠没有多大杀伤力，其实一条香肠的热量差不多等于一碗白饭。BBQ时，估计你最少吃两条香肠，即是吃了两碗饭，但却没有饱肚感觉，实在极度危险。
·危险食品2：猪扒(450/块)
如果你是食肉兽，烧烤时爱主攻扒类的话，高热量是无可避免的事实，但仍可以避重就轻，例如猪扒的脂肪含量及热量堪称扒中之最，便应该敬而远之。
·危险食品3：鸡中翼(168kcal/只)
烧得皮脆肉嫩的鸡中翼，绝对是BBQ的必吃食品，不过皮多肉少的鸡中翼，热量相对也较高，所以宜「一只起、两只止」。
·危险食品4：红肠(100kcal/片)
同样属于加工类食品的红肠，成分主要是猪肉，脂肪含量极高，看见它愈烧愈出油就不难想象其热量之高，多吃几片已等于一个丰富晚餐的热量。
·危险食品5：棉花糖(80kcal/粒)
很多女性都喜欢烧棉花糖，贪其可以烧到外层脆卜卜、内层软棉棉。可是棉花糖的糖分含量不低，同样容易致肥，吃一两粒当作饭后甜品就无妨，多吃便会致肥。
食得fit烧烤食品推介
·低脂芝士焗烧烤菇(100kcal/二人分量)
烧来香甜多汁的烧烤菇，热量甚低，即使加点芝士作调味也不会太肥腻，不过，最好是选用低脂或脱脂的芝士。
·低脂芝士焗西红柿(160kcal/二人分量)
对女性来说，西红柿对是多吃有益的健康食品，丰富的维他命C更具有美颜功效，加不加芝士作调味也可以，不过焗的时间不宜太长，以免破坏西红柿的营养价值。
·轻怡白面包(100kcal/片)
别以为面包一定会吃肥人，其实面包比较饱肚，变相减少了其它食量。在大型超级市场可以买到的轻怡方包，每片热量只有100kcal，比普通方包低，是个不错的选择，但紧记不要涂太多蜜糖调味，因为每茶匙蜜糖有35kcal，绝对不容忽视。
·小心蜜糖陷阱
烧烤绝不能少的蜜糖，除了作为调味品外，有不少人看中它的滋润功能，爱用来开水冲饮，贪其解渴润喉，不过蜜糖的热量比砂糖高，一杯蜜糖水的热量约105kcal，不宜多饮。
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