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发信人: chingens(~囡囡~) 整理人: nutnutnut(2002-01-20 02:43:49), 站内信件 |
| 拉麵湯底好易肥
日本麵食以拉麵和烏冬著名，麵食本來是健康低脂，但拉麵的湯底是由豬、雞或牛骨經長時間烹煮，再加入好幾種醬料製成，故此其脂肪含量十分高，如果配上吉列豬扒、天婦羅或肥牛肉等高脂菜，就更「肥上加肥」。因此要吃拉麵時，建議大家選擇熱量較低的海鮮、瘦肉或鮮牛肉烏冬，記著別把湯喝下！ 麵豉湯鹽分高 麵豉湯是較健康的選擇，比其他食肆的餐前湯或例湯(如忌廉湯、酥皮海鮮湯、豬骨湯等)較低卡路里，而主要材料麵豉是由黃豆與大麥或小麥混合，再加入鹽和酵母菌，發酵製成，含豐富鈉質，但其鹽分相當高，所以患高血壓及腎病人士只宜適量飲用。而麵豉湯中更有少許豆腐和海帶，如果把湯渣連湯一併喝掉，便可攝取小量植物性蛋白質、鈣質和碘質。 冷麵不肥營養高 要說健康的日本菜，相信非冷麵莫屬。冷麵是由蕎麥粉製成，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，有研究指它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓，夏天吃一小碟，冰涼清新，口感不錯。 日本菜熱量排名榜 食物 份量 卡路里 吉列豬扒定食 1客 818 天婦羅 4件 767 叉燒拉麵 1碗 605 烏冬 1碗 200 玉子壽司 2件 118 冷麵 1碟 113 魚子壽司 2件 100 魚生壽司 2件 95 麵豉湯 1碗 60 ----  |
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