发信人: noradrenaline(冰山飞贼)
整理人: nutnutnut(2002-05-10 15:34:08), 站内信件
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许多朋友长年坚持素食，结果不但委屈了自己的嘴巴，健康还常常不如人。其实，脂肪作为人体的三大主要营养素(糖、脂肪、蛋白质)之一，不仅不可缺乏，还必须补。
首先，脂肪是人体含热量最高的能源物质。1 克脂肪经充分氧化燃烧，可以释放出9千卡的热量， 是糖和蛋白质的2倍。
第二，脂肪是重要脏器的支撑和保护垫子。缺少脂肪肾脏就会下垂，严重时能发生游走肾，脂肪在体内可减少脏器之间的摩擦和震荡。在臀部和足部有脂肪组织形成的脂肪垫，可起到缓冲和减震作用。
第三，皮下脂肪可以自然起到一种隔温作用，减少体内热量过多的散失。
第四，皮下的脂肪组织可以增加人体的线条美感，使人更加丰满。
第五，脂肪对某些维生素的溶解、吸收是必不可少的，例如维生素A、D、E、K，只有溶解在脂肪里才会被人体吸收。
第六，在患有慢性消耗疾病时，脂肪无疑充当后备军，代替糖供人体消耗。
当然，高脂肪膳食，特别是含饱和脂肪酸及胆固醇较多的动物性脂肪高的膳食，确是引起高脂血症、冠心病、肥胖、糖尿病、癌症等多种疾病的重要因素，故关键在于摄取量的适当与否。从营养学观点来看，正常人每天需要从饮食中获取约1800大卡的热量，需要从脂肪中产生，相当于总热量的四分之一，即50克左右的脂肪。
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我是飞贼，无所不偷，行云流水，任意所至。 |
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