发信人: yehao()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:24:51), 站内信件
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我国白酒的品种繁多，命名方法也奇特多样，不少白酒的名称还极富诗意，
有的还可引出一段奇妙的故事。
以原料命名。有五粮液，高梁酒，绿豆烧，玉米酒，米酒，大麦酒，薯干酒
，橡子酒等。
以地名命名。有茅台酒，汾酒，泸洲大曲，洋河大曲，双沟大曲，宝丰酒，
武陵酒，张弓酒，口子酒，拉萨白酒等。
以地名、山水、名胜等引伸命名。有西凤酒（西府凤翔缩成），古井贡酒（
古井泉水酿成，明代曾为贡品），全兴大曲酒（原“全兴老号”酒坊所产酒），
董酒（遵义市董公祠旁所产，郎酒（二郎镇产），白沙古井水酿制）。
以质量等级命名。有特曲酒，头曲酒，二曲酒，以及乙级大曲酒之分。如泸
州老窖特曲、泸州老窖头曲，即表明是不同质量的大曲酒。所谓老窖，是指发酵
所用窖池历史悠久，能酿出风味特殊的好酒。
以酒的口味、外观命名。有桂林三花酒（摇动酒液，观察酒花的粗细、堆花时
间的长短，最好的可以堆三花。，泡子酒（酒注入杯中即见白泡上浮），四特酒
（有清亮、香浓、醇甜、怡神四大特点），双花酒，堆花酒等。
以生产特点命名。有六曲香（使用六株霉菌制造麸曲），原浆烧酒（勾兑是
彩不同酒度的原酒，不用浆水），二锅头酒（采取二次换水蒸馏得的白酒与米酒
香醅浸渍、串蒸，即以过两次蒸馏而增香），玉冰烧（又名肉冰烧，即在陈贮时
加入肥肉和冰糖，还有双轮池酒、三蒸酒、五醍浆等。
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