发信人: linhu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:26:51), 站内信件
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鸡尾酒和长饮（Cocktails and Long Drinks）
鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和
糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。我国也常
用中国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐
后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合
鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。
鸡尾酒，也称为短饮。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的
50-70%，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。
长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较
多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。
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\ / 爱喝的
v 狐狸：D
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