发信人: samuelwu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:26:51), 站内信件
|
基酒﹝Base﹞
指調雞尾酒時所使用最基本的酒。
注入調合﹝Dash﹞
是一種附於苦味酒酒瓶的計量器。
滴﹝Drop﹞
是滴的意思，1Drop 是1滴 2Drop是2滴依此類推。
茶匙﹝Spoon﹞
是茶匙的意思，用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁最
常用。
1 Dash=10 Drop 10 Drop=1茶匙。
澀味酒﹝Dry﹞
指調好的酒略帶辛辣味。
單份﹝Singe﹞
是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。
雙份﹝Double﹞
是指60ml，就是Singe 的兩倍，也有雙份的威士忌酒杯。雙份的威士忌酒杯。
純粹﹝Straight﹞
指酒不加入任何東西。
酒後水﹝Chaser﹞
喝過較烈的酒之後所添加的冰水，可與烈酒中和保持味覺的新鮮。
也可依個人喜好加入 蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。
指飲料中加入某些材料使其浮於酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮於蘇打水之
上。
Recipe
意指雞尾酒的配方而言，在製作飲料時，材料的分量或調合法的標示。
酒精汫濃度
溫度15度C時酒精的百分比含有量。
Proof
酒精濃度的單位比如美國標準酒精濃度50%為100Proof ，英國標準酒精濃度57%為100
Proof。
成份
指酒的含有成份，酒精濃度除外，諸如糖成份，咖啡因成份等。
--
※ 来源:．网易 BBS bbs.netease.com．[FROM: 202.103.135.183]
|
|