发信人: silversand()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:19:25), 站内信件
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1810年 法国化学家盖·吕萨克(Gay Lussac)首次提出了葡萄糖酒化的化学反应式
。
葡萄糖<酶>---->酒精+二氧化碳+24千卡热量
后来的科学家们又研究测得每100克葡萄糖理论上可生产51.14克酒精（实际生产
中受多种因素的影响要比理论的低）。
1857年，法国的著名微生物学家路易斯·巴斯德(Louis Pasteur)发现酒精发酵是
在没有氧气的条件下进行的一种生化反应。今天我们已很清楚这些发酵的条件，
并能加以人工控制。
除了发酵酒，烈酒和高度酒需要蒸馏得到，其原理亦早被人类所掌握，酒精在78
.3℃时即可汽化, 冷却后可凝结成酒液。不同的温度下冷却出来的酒液中杂质的
含量亦不同，以78.3-100℃的酒液质量为好。
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我想漫步在银色沙滩
期待邂逅是会心一笑
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