发信人: samuelwu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:19:25), 站内信件
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南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才
数岁，
便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。
这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显
著差别，
主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山
水亭榭，
等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤
呈祥”，
“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。
“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加
婚礼。
满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后 要坐
在新娘左边，
娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两
位太太将酒杯交换，
请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席
置于特制的礼盒中，
由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还
要做一桌“谢媒席”，
用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。
达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅
酒，
向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。
尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜， 次日才走
，在送亲人返程时，
新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。
“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，
婚姻契约已经生效，
此后男女双方不得随意退婚，赖婚。 “回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要
“回门”，
即回到娘家探望长辈， 娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒
后夫妻双双回家。
“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺”
(卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠
分为二瓢谓之卺，
婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯
酒这一名称，
到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻
互饮一盏，或夫妻传饮。
这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福
气好的中年妇女主持，
喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后， 斟上两盅花雕酒，分
别给新婚夫妇各饮一口，
再把这两盅酒混合，又分为两盅，取 “我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完
后，
并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。
婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一
口。
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