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当前位置:网易精华区>>讨论区精华>>谈天说地>>○ 酒话连篇>>『闻香识酒』>>『品酒有方』>>[三] 重大节日的饮酒习俗

主题:[三] 重大节日的饮酒习俗
发信人: samuelwu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:19:25), 站内信件
中国人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒活动,如端午节饮“菖蒲酒” ,
  
  重阳节饮“菊花酒”,除夕夜的“年酒”。在一些地方,如江西民间,春季插完禾苗
后,要欢聚饮酒,
  
  庆贺丰收时更要饮酒,酒席散尽之时,往往是“家家扶得醉人归”。

  
    过年,也叫除夕,是中国人最为注重的节日,是家人团聚的日子,年夜饭是一年
中最为丰盛的酒席,
  
  即使穷,平时不怎么喝酒,年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭,有的人还有饮
酒守夜的习俗。
  
  正月的第一天,有的地方,人们一般是不出门的,从正月初二开始,才开始串门,有
客人上门,
  
  主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子,斟上酒,共贺新春。
  
  新年尹始,古人有合家饮屠苏酒的习俗,饮酒时,从小至大依次饮用。据说 饮此酒可
以避瘟气。

  
    朝鲜族的“岁酒”:
  
    这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节,“岁酒”以大米为
主料,
  
  配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材,类似 于汉族的“屠苏酒”,但药材配方
有所不同。
  
  用于春节期间自饮和待客,民间认为饮用此酒可避邪,长寿。

  
    哈尼族的“新谷酒”:
  
    每年秋收之前,居住在云南元江一带的哈尼族,按照传统习俗,
  
  都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式,以欢庆五谷丰登,人畜平安。
  
   所谓“新谷酒”,是各家从田里割回一把即将成熟的谷把,
  
  倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边,意求家神保护庄稼,然后勒下谷粒百
十粒,
  
  有的炸成谷花,有的不炸,放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子,

  
  家家户户置办 丰盛的饭菜,全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人
都要吃得酒酣饭饱。

  
    “菊花酒”由来已久,《西京杂记》曾记载:“菊花舒时并采茎叶,杂黍米酿之

  
  至来年九月九日始熟就饮焉,故谓之菊花酒”。
  
  

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