发信人: jutty()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:17:27), 站内信件
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世界上最好的葡萄酒大多产自法国，你将领略 波尔多 (Bordeaux)和勃艮第
(Burgundy)两种葡萄酒的超凡脱俗；第二站是意大利，介绍产自皮德蒙特州(Pie
dmont)的巴罗洛斯(Barolos)和托斯卡尼(Tuscany) 的勤地(Chianti)红葡萄酒；
然后是西班牙、德国。
法国是最伟大的产酒国，年产酒大约六亿七千万箱，占世界总产量的四分之
一。虽然不是全球产量之冠（意大利餐酒很多年占了首位），但它出产的酒的种
类和品质，是其它地方没法比较的。波尔多和布艮地盛产的红酒品质居世界之冠
。出产自素丹（SAUTERNES）的甜性餐后酒，也只能以德国极品甜白酒简称（QMP
），才能与之相比较。最上乘的有气餐酒，名为香槟，是产自香槟区内，而全球
公认最醇的白兰地，法国干邑更是当之无愧。
法国种植餐酒的历史，来自2500年前近于现在马赛的地方（法国南部），而
逐渐地发展至西面与北面，现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩，超过80%的产量
是平价酒（VIN ORDINAIRE），只适宜法国人日常饮用，剩下来的，是受法国政府
法例管制，而印上[APPELATION CONTROLEE]（简称AOC）的字样，很多出品往美国
、欧洲、亚洲的地的法国餐酒，虽然是普通餐酒或是附属类餐酒，仍AOC字样，这
表示我们能够日常饮用的法国酒，却是法国人在喜庆宴会才可以享用，可能我们
长喝的餐酒，在法国人心目中，只能闻而未能尝呢。
"我的太阳"--意大利葡萄酒
皮得蒙特是意大利一些上等佳酿的产地，巴罗洛葡萄酒产自皮得蒙特中部，
酒味强烈、醇厚，单宁酸和酒精含量都很高，味道有点象紫罗兰、草莓和黑块菰
味。巴罗洛酒属陈年酒，饮用前要10年或更久的陈酿期，启封后要开盖几小时以
吸收充足空气。 托斯卡尼区是勤地酒的产区。勤地酒属干红葡萄酒，酒味浓郁，
常含樱桃味，有时也有紫罗兰味，尝起来象酸樱桃，但形容它味道的最贴切的词
还是"勤地"味。上等勤地酒酸度高，酿后4-8年内效果最佳。
噢嘞！--西班牙葡萄酒
西班牙生产各种类型的葡萄酒，又以雪莉酒（加烈葡萄酒的一种）最为驰名
，堪称国酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种，但口味较甜，至今仍采用
传统方式酿造气泡酒，泡沫绵长、香气优雅，带淡淡的柑橘味。 西班牙葡萄酒的
主要产区：里奥哈区（西班牙中北部）、皮尼迪斯区（巴塞罗纳南部）、多罗河
的尤贝拉区（马德里北部）、加利西亚区（西班牙西北部）、杰茨弗洛特洛区（
西班牙南部）。
干杯！--德国葡萄酒
德国葡萄有两大特点：一是具有一种鲜活的酸味，另一特色是带一种优雅的
果香味，这是因为在装瓶时掺入未经发酵的葡萄汁。 乌腾堡是德国最大的红酒产
地，颜色相当清淡，很少有单宁的涩味。通常来说，德国的红葡萄酒是不出口的
，葡萄酒店的德国葡萄酒都是白葡萄酒，只是它们并非都是甜酒，含糖量低，味
道芬芳、清新。 德国的四大葡萄酒产区为：莱茵高（Rheingan）、莱茵黑森（R
heinhessen）、普法尔茨（Pfalz）和米特尔莱茵（Mittelrhein），这四个酒区
的名字均含有莱茵河这条著名河流的名字。
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