发信人: jutty()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:17:27), 站内信件
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世界上最好的葡萄酒大多产自法国,你将领略 波尔多 (Bordeaux)和勃艮第 (Burgundy)两种葡萄酒的超凡脱俗;第二站是意大利,介绍产自皮德蒙特州(Pie dmont)的巴罗洛斯(Barolos)和托斯卡尼(Tuscany) 的勤地(Chianti)红葡萄酒; 然后是西班牙、德国。
法国是最伟大的产酒国,年产酒大约六亿七千万箱,占世界总产量的四分之 一。虽然不是全球产量之冠(意大利餐酒很多年占了首位),但它出产的酒的种 类和品质,是其它地方没法比较的。波尔多和布艮地盛产的红酒品质居世界之冠 。出产自素丹(SAUTERNES)的甜性餐后酒,也只能以德国极品甜白酒简称(QMP ),才能与之相比较。最上乘的有气餐酒,名为香槟,是产自香槟区内,而全球 公认最醇的白兰地,法国干邑更是当之无愧。
法国种植餐酒的历史,来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部),而 逐渐地发展至西面与北面,现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩,超过80%的产量 是平价酒(VIN ORDINAIRE),只适宜法国人日常饮用,剩下来的,是受法国政府 法例管制,而印上[APPELATION CONTROLEE](简称AOC)的字样,很多出品往美国 、欧洲、亚洲的地的法国餐酒,虽然是普通餐酒或是附属类餐酒,仍AOC字样,这 表示我们能够日常饮用的法国酒,却是法国人在喜庆宴会才可以享用,可能我们 长喝的餐酒,在法国人心目中,只能闻而未能尝呢。
"我的太阳"--意大利葡萄酒
皮得蒙特是意大利一些上等佳酿的产地,巴罗洛葡萄酒产自皮得蒙特中部, 酒味强烈、醇厚,单宁酸和酒精含量都很高,味道有点象紫罗兰、草莓和黑块菰 味。巴罗洛酒属陈年酒,饮用前要10年或更久的陈酿期,启封后要开盖几小时以 吸收充足空气。 托斯卡尼区是勤地酒的产区。勤地酒属干红葡萄酒,酒味浓郁, 常含樱桃味,有时也有紫罗兰味,尝起来象酸樱桃,但形容它味道的最贴切的词 还是"勤地"味。上等勤地酒酸度高,酿后4-8年内效果最佳。
噢嘞!--西班牙葡萄酒
西班牙生产各种类型的葡萄酒,又以雪莉酒(加烈葡萄酒的一种)最为驰名 ,堪称国酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种,但口味较甜,至今仍采用 传统方式酿造气泡酒,泡沫绵长、香气优雅,带淡淡的柑橘味。 西班牙葡萄酒的 主要产区:里奥哈区(西班牙中北部)、皮尼迪斯区(巴塞罗纳南部)、多罗河 的尤贝拉区(马德里北部)、加利西亚区(西班牙西北部)、杰茨弗洛特洛区( 西班牙南部)。
干杯!--德国葡萄酒
德国葡萄有两大特点:一是具有一种鲜活的酸味,另一特色是带一种优雅的 果香味,这是因为在装瓶时掺入未经发酵的葡萄汁。 乌腾堡是德国最大的红酒产 地,颜色相当清淡,很少有单宁的涩味。通常来说,德国的红葡萄酒是不出口的 ,葡萄酒店的德国葡萄酒都是白葡萄酒,只是它们并非都是甜酒,含糖量低,味 道芬芳、清新。 德国的四大葡萄酒产区为:莱茵高(Rheingan)、莱茵黑森(R heinhessen)、普法尔茨(Pfalz)和米特尔莱茵(Mittelrhein),这四个酒区 的名字均含有莱茵河这条著名河流的名字。
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