发信人: redwine2000()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:17:27), 站内信件
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尝味
最后,透过味觉来品尝葡萄酒的味道。首先啜取一小口含在口腔,然后用舌 头搅 动几下,让酒与舌面充分接触,并让味道在口腔中慢慢扩散开。接着嘴唇微 张轻 吸一口气让酒香充塞整个口腔,这时要稍微屏气,再将气自鼻腔吐出,此时 会感 觉到酒香充塞整个鼻腔。最后让酒轻轻滑入喉咙品其余韵。通过品尝可以判 断酒 精浓度和酒的酸甜度。若舌尖感觉不到任何刺激或不快的味道,即是一杯不 错的 葡萄酒。而一杯好的葡萄酒,应该是在酸度、甘甜度(酒精)及单宁三者的 强度 调配均匀,才能有平衡感。 大体而言,舌头对各种味道有不同的感应区: 舌根对苦味敏感,舌缘对酸味敏感, 舌尖对甜味敏感,舌尖前端两侧则对咸味敏 感。不过味觉系因人而异,只要忠于 自己的感觉,多喝几次即可找出最适合自己 的葡萄酒,建立自我的品酒风格。
-- 轻轻的我走了, 正如我轻轻的来
你轻轻的挥一挥衣袖, 不带走一丝情感
I am redwine in a glass , red and mysterious,
when you come close to me you will find that
I am naive and innocent
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