发信人: redwine2000()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:17:27), 站内信件
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观色
品尝葡萄酒的第一步是观察酒的颜色,一则是欣赏其荡漾迷人的色泽,一则 可根 据色泽判断酒的新鲜度。在向杯中倒入葡萄前,要确定杯子是否干净而无异 味。 接着倒入杯子约一半满的葡萄酒 然后以拇指及食指握住杯脚进行观色;但 注意不要碰触杯身,以免在杯上留下指 纹,而影响到色泽的判断。 观色最理想 的情况是在日光下进行,若在室内则以普通灯光为宜。首先将酒杯向 前斜倾,从 杯侧看液面,观察它的透明度和澄清度:好酒的液面应该是闪闪发亮 而具透明感 。此时亦可将酒杯轻轻摇晃数下,观察葡萄酒顺着杯腹壁而下滑时所 形成的"泪 滴",如果泪滴流动得越慢,表明酒越浓稠,亦即酒精或糖的含量较高。 接着, 以白色物件如白餐巾等为背景观其色泽:不同种类的的葡萄酒各有不同的 色泽, 红酒的颜色从粉红到黑紫色都有,白酒则有无色、水白色、柠檬黄、深金 黄色或 麦黄色等。
-- 轻轻的我走了, 正如我轻轻的来
你轻轻的挥一挥衣袖, 不带走一丝情感
I am redwine in a glass , red and mysterious,
when you come close to me you will find that
I am naive and innocent
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