发信人: linhu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:17:27), 站内信件
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黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜,
还没有人做过系统研究.古代用注子和注碗,注碗中注入热
水,注子中盛酒后,放在注碗中.近代以来,用锡制酒壶盛酒,
放在锅内温酒.一般以不烫口为宜，这个温度约为45-50℃
左右。
白酒,一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较
为柔和,香气也浓郁.邪杂味消失。其主要原因是,在较高的
温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛,甲醇等较易挥发,
这些成分通常都含有较辛辣的口味.
葡萄酒:不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同.
白葡萄酒和桃红葡萄酒 ８－１２ ℃
香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒 ６－８ ℃
新鲜红葡萄酒 １２－１４ ℃
陈年红葡萄酒 １５－１８ ℃
啤酒是一种低酒度的饮料酒,较适宜的饮用温度在7-10℃之间,
有的甚至在5℃左右.如果喝黑啤酒,温度更低些,较为流行的做
法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝
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0 0 我是
--- --- 一只
-- \ / -- 爱吃
\ / 爱喝的
v 狐狸：D
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