精华区 [关闭][返回]

当前位置:网易精华区>>讨论区精华>>谈天说地>>○ 酒话连篇>>『闻香识酒』>>『洋酒知多少』>>[转载]黑骑士威士忌 Whisky

主题:[转载]黑骑士威士忌 Whisky
发信人: zhengxl()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:14:27), 站内信件
    威士忌 Whisky 是以谷物为原料,经发酵、蒸馏之後,在橡木桶中
成熟的酒。 在谷物发酵、蒸馏方面,威士忌 Whisky和无色透明之琴酒、
伏特加可说是别 无二致,但是在橡木桶酝酿的必要条件下,就和无色透明
之琴酒、伏特加有决定性之不同;呈现琥珀色的酒也是因橡木桶酝酿而产
生的。
    自古於中世纪初拜炼金术之赐,偶然发现在炼金术用之坩锅(溶炉)
中放入某种发酵液会产生酒精度强烈的液体,这便是人类初次获得蒸馏酒
之经验。炼金术师把这种酒用拉丁语称作 Aquavitae 【生命之水】,认
为这是长生不老之 方。之後,这种【生命之水】的制法越过海洋传到爱尔
兰,他们把当地之啤酒蒸馏後,产生了强烈的酒。 本地的人,把出产的
酒 -【生命之水】用自己的语言直接译为 Visge-beatha,这便是威士忌
Whisky之起源,也被认定 威士忌 Whisky 名称之由来。
  
    随时空之转换,现今只要知道取得谷物之方法,有蒸馏、成熟的设备
和生产技术,大家都可能制造出威士忌 Whisky,但要制造出能被当成嗜
好品且品质优良 威士忌,则在酿造到成熟之间所需合适的风土、高度的化
学技术,制造相关者 的敏锐感觉都有严格的要求,具备这些生产优良条件
首推苏格兰(英国不列 颠岛北部)此地生产的是 Scotch Whisky。
    苏格兰威士忌 Scotch Whisky 是指英国北部苏格兰酿造之威士忌。
其诞生於 中世纪,酿法由爱尔兰传入。然而当时之威士忌只是一种仅经过
蒸馏之无色液 体,且口感欠佳。於十九世纪以後,才出现今天这种飘溢泥
煤香,经过木桶成熟的褐色威士忌酒。当时因政府对酿酒课以重税,造成
制造者逃避税史徵税, 潜伏於深山老林之间进行私酿。此时为烘乾大麦麦
芽,燃料只好取用荒山野林 中取之不尽之泥煤代替之。此外,因私酿蒸馏
之威士忌不能公开贩售,所以在销售之前只能隐藏在弃置不用之雪莉酒桶
中;然而因此却有助於提高威士忌之 品质。泥煤之烟味使威士忌更加爽口,
用雪莉酒桶长期保存,则使威士忌呈现琥珀色,同时更带来一种醇厚感。从
此,苏格兰威士忌 Scotch Whisky 之基本模式,固定为泥煤香味、木桶
成熟、琥珀色泽,达至此种标准才能发货上市。
    目前,苏格兰威士忌 Scotch Whisky 从酿法上看,有(一)麦芽威士
忌 Malt Whisky(二)谷物威士忌 Grain Whisky(叁)调合威士忌 
Blended Whi-sky 等叁种,但统称 苏格兰威士忌 Scotch Whisky。其中
麦芽威士忌只用熏有泥煤香之大麦麦芽,用单式蒸馏机蒸馏二次後,用橡木
桶使其充份酿熟。此种威士忌口感醇厚,散发出泥煤和橡木桶之香气。谷物
威士忌,其原料是八成玉米和二成未熏有泥煤香之大麦麦芽,调合後用连续
式蒸馏机蒸馏而成。近来,亦有原料加小麦的例子。此种谷物威士忌不带泥
煤香,口味清淡柔和。调合威士忌,是麦芽威士忌和谷物威士忌的调合物,
目前我们所饮用之苏格兰威士忌酒中,一大半均为此种。 在众多品牌之苏格
兰威士忌 Scotch Whisky 中,由Burn Stewart 公司所制造生产之 【黑
骑士苏格兰威士忌 Black prince Scotch Whisky 】,更享誉国际。
Burn Stewart 公司为第叁大独立经营之苏格兰威士忌制造公司,为股票上
市公司,产品占全世界 2.5%以上之威士忌市场,行销全球。其前身创立於
1940年代,并多次获奖,如外销成就皇后奖、最佳经营奖、品质标准奖等 。
而其代表性之【黑骑士苏格兰威士忌 Black prince Scotch Whisky】系
列产品,是用B.S.公司所储存之成熟威士忌原酒,以高品质之生产标准精
心调制 而成。其口感丰富动人,具容易入口之特性,非常适合国人口味之
高级苏格兰威士忌酒。此外此酒个性高雅迷人,与苏格兰传奇英雄 - 黑骑
士 Black prince 共同具有鉴赏、冒险和征服者之特质,是非常有个性的
苏格兰威士忌。黑骑士 Blackprince(1330~1376)是英皇爱德华叁世之
长子,具有非凡的领导能力并被公认为是骑士精神全盛时期之领袖,以战场
上之非凡成就和冒险犯难之精神闻名於世。 

  【黑骑士苏格兰威士忌 Black prince Scotch】系列精酿产品如下: 
   黑骑士12年 ( Black prince12 YRS Scotch Whisky)具苏格兰威士
忌之优良传统,是 SUPERIOR 级之威士忌,酒质 柔和爽口,提供您威士忌
的另一种绝佳选择。
   黑骑士25年 ( Black prince 25 YRS Scotch Whisky)以具有黑骑
士肖像之彩釉精美瓷器 做为酒瓶,高雅特殊。特选用成熟 期长之原酒调制
而成,香味浓郁, 口感丰富醇厚,令品酒名家爱不释手。 
   黑骑士水晶瓶30年 ( Black prince Crystal 30 YRS)精选数种成
熟度最高之原酒调制而成,以高级精致的水晶瓶衬托出其高贵,是威士忌之
最高级酒。30年以上酿造出来的极度成熟感尽在酒中,香醇成熟是其价值所
在,堪称酒中极品。

    本文转载于酒吧资讯网。

--
一场空虚  
满怀相思都沉默  
只有桂花香暗自飘落                   如梦欢迎您来求职版坐坐~

※ 来源:.月光软件站 http://www.moon-soft.com.[FROM: 61.141.215.112]

[关闭][返回]