发信人: linhu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:14:27), 站内信件
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据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。原来的成品因为
是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。
威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本
威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。
苏格兰威士忌色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香。它的制造过程一般是将大麦
浸水，生成麦芽后，再加工磨碎，经淀粉酵素化后成为麦汁。在这个过程中需要
将麦芽烘干，采用明火烟熏的烘烤方式是苏格兰威士忌略有烟薰焦香的成因；而
后把酵母加入麦汁中，发酵2完成后放入蒸馏器中蒸馏数次，把其中70%—80%的酒
精提出，装进橡木桶中贮藏，使其成熟。其间，苏格兰威士忌的酒精度会适度变
弱，并且变成琥珀色，更加香醇可口。
威士忌陈年五年以上即可饮用，七到八年后为成品酒，十五到二十年后是优质成
品酒，二十年以上的威士忌其质量反而会下降。
爱尔兰威士忌则保留了古老的酿造工艺，没有烟熏的味道，口味绵长柔润，比较
适合制造混合酒。
玉米威士忌的主要产地在美国和加拿大。它的原料是玉米和其他杂谷类。
一般来说，威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉
树的红果实所融合的香味。
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--- --- 一只
-- \ / -- 爱吃
\ / 爱喝的
v 狐狸：D
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