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主题:啤酒——BEER
发信人: linhu()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:14:27), 站内信件


据说在纪元前四千年的巴比仑尼亚(BABYLOINIA)就已经制出了类似啤酒的饮料


它的制法是以大麦为原料,经过大麦—浸水—发芽—干燥—粉碎—在酿造酒槽中
淀粉酵素化—加啤酒花—熬煮后冷却—加入酵母发酵—过滤—装桶(生啤)—高
温杀菌—装瓶等过程后,酿造而成。

当麦芽被烘干时,如加强火力使之焦热,则会产生出带有焦味与黑色的麦芽来。
用这种麦芽做出来的酒,就叫做黑啤酒。它的原产地在德国,中心地为慕尼黑(
MUNCHEN)。其实日本的啤酒也属此系,啤酒花少,香精份多的淡啤酒(LAGER B
EER)。其酒精在4%—5%之间。更有蛋白质、矿物质、维它命、糖类、二氧化碳等
养分,是一种补充活力的酒。在德国,甚至连孩童也拿来饮用。

英国以前把加入啤酒花的叫BEER,把不加入啤酒花的叫ALE(麦酒)。但现在已把
ALE、PORTER和STOUT(黑啤酒)等用麦芽做成的发酵酒统称为BEER。在美国,则
比较风行发泡性强的酒。

总而言之,如果啤酒能够适合本地的气候风俗,那么它就是一种最美味的啤酒了


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       0    0      我是
   ---        ---  一只 
    -- \    / --   爱吃     
        \  /       爱喝的 
          v        狐狸:D 

※ 来源:.月光软件站 http://www.moon-soft.com.[FROM: 202.106.176.189]

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