发信人: silversand()
整理人: spiceqi(2003-01-29 14:12:57), 站内信件
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虽然人类可查实的史料仅能证明酒类酿造具有几千年的历史，但真正的酒的形成
可能要早得多，甚至早于人类本身的历史。 酒是一种有机化合物，糖在酶的作用
下便可分解成酒精，自然界存在着许多含糖的物质，植物果实如果成熟后未能及
时采摘，自然脱落后，积聚在一起，在一定的温度和水分的作用下，果实外皮上
的酶即能将糖分转化为酒精。
我国素有＂猿猴造酒＂之说，其它国家亦有类似的说法，法国酿酒界普遍认为鸟
类可以衔集含糖果实于窝巢中，如久未吞食, 鸟巢即可变成酒器。如果说＂猿猴
造酒＂还有主观模仿大自然的动机，那么鸟类造酒纯属意外，是无意识的。但无
论如何，这种造酒现象也都要晚于自然造酒。
至于人类何时开始造酒，这不仅要取决于人类要在自然中发现酒的存在，而且要
取决于人类有足够的时间和精力去模仿大自然成酒的工艺。推测人类的酿酒最早
历史应该发生在能够找到足够的食物，又有食物能短期贮存之时，这样的条件一
般来说是在人类开始定居的时代之后。又此可以推断，人类开始人工 酿酒的年代
应该在旧石器时代晚期 (距今两三万年)。 当然那时的酿酒只是重复大自然的自
酿过程而已。
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我想漫步在银色沙滩
期待邂逅是会心一笑
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