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发信人: linsky(新房客) 整理人: spiceqi(2001-06-11 17:31:00), 站内信件 |
| ★原文转载自Cohabitation版linsky的《南北螃蟹风味比拼》★ 22:16 01-6-10 他突然说，老婆我好想吃螃蟹啊。一句话就勾起了我的这“吃瘾”。 我是不讲究吃的人，只要不太差，吃得饱就行，饭量也不大，实在是属于“很好养”的那一类女子。我常常问他：我是不是很好养啊？他总是苦笑着说：好，好，好。我便哈哈大笑。 当然，我在吃的方面比较随便，但是，其他却一点也不随便，应该说还是非常挑剔。 呀，扯远了。现在还是讲讲吃螃蟹的问题吧。 我从小长在美丽的海边，爸爸还曾是把海鲜当饭吃的人。说来也很奇怪，那么多种美味的海鲜，我唯独钟情于螃蟹，那甜美的肉味，久久不散的蟹香，还有简单的陈醋伴着蒜头的这般佐料，竟然被我这种人视为天下美食，呵呵，真是让你们无法理解吧。 自从他说要亲自下厨做螃蟹给我吃，我的口水就没有停止流淌过，可是对于他烹饪的技术，我还是十二分的担心的。按照父母家和广东人的通常做法，海鲜多是做成原汁原味的，我则独偏爱蒸螃蟹，觉得这样才能保持螃蟹原来的味道，更教人想起海风轻抚的滋味。 可是他却说要试试家乡北方的风味做法--炒。我们僵持不下，于是决定共买两只，按南北风味各做一只，然后来个比拼。 事不宜迟，为了决一胜负，我们趁着没有下雨的缝，驱车20里到市场挑选了两只共一斤四两的大膏蟹。 洗、切、配、剁各项完备后，我们的比拼正式开始。 我的做法相当简单，只要洗净上碟，隔水猛火蒸至颜色变红，闻到蟹香，就一切ok，只需吃的时候加我前述的佐料，就是天下最美的食品啦！我甚至连看也不用多看它一眼，大约10分钟左右，相当方便，十分合适我这般懒汉，哈哈。 至于他嘛，我可不管他用什么办法，总之是又油又盐又酱又醋又姜又葱的如此这般后，终于可以上桌啦！ 怎么样？你们可以闻到螃蟹的味道了吗？ 好吧，评分开始。且慢，让我来放一段羽泉的“最美”吧。 首先，从卖相开始。我做的无任何材料，色泽鲜艳，原只上碟；相比之下，他做的颜色多样，零存整取，也是相当好看。 接着闻味，一碟是清香，一碟是浓香。 继而动筷，嗯。各位我不会说了，我只是不停地吃、不住地点头、不住地发出“嗯”、“啊”的声音，喝着醇香的红酒，我觉得我已经醉了。 无论是南无论是北，其实只要是合适的，可爱的，美味的，都是最好的。 比赛的胜负已经变得不那么重要了，我只想在这一刻好好享受美食，好好享受人生，好好享受浓情。 “你在我眼里你最美，每一个微笑都让我沉醉，你的坏，你的好，你发脾气时撅起的嘴，你明了，我明了，这种美妙的滋味......” ---- 一声长叹她向窗外眺望 流水之上 一个下沉的夜 没有表情 
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