发信人: wasguru(故儒)
整理人: k_xiaoyao(2001-05-09 15:41:44), 站内信件
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这种现象叫做马拉戈尼（Marangoni）对流。要详细的介绍这种对流的成因比较困难。简单地说，当你向水中滴入乙酸乙酯后，开始时乙酸乙酯聚成一个小液滴，然后乙酸乙酯会迅速地在水中扩散开来。这种扩散过程造成了界面附近表面张力的不均匀分布，不均匀的表面张力会引起界面附近液体的流动。而流动又会反过来促进乙酸乙酯的扩散，从而引起更大的表面张力梯度和更强的流动。最后的结果，是界面附近的液体产生强烈的跳动，也就是你所观察的“沸腾”。
马拉戈尼对流是一种很有用的现象。在化工生产中，经常利用萃取、吸收等操作来提纯产品。如果在这些操作设备里加入某种添加剂，就有可能引发马拉戈尼对流，以加快萃取、吸收的速度，从而降低生产成本。这种手段，称为“传质强化”。
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