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主题:那天我做了个“啤酒鸡”……(二)
发信人: qxiao8856(笨笨姐)
整理人: zy64vv(2004-12-12 18:00:28), 站内信件
“哇!好香啊!”女儿回来,迫不及待地冲上前抓了块鸡肉往嘴里塞。 
    
   “怎么样?好吃吗?” 
   
  “嗯……嗯……“女儿含糊不清地应着。 

    其实我早在一起锅时已经“迫不及待”地尝过了。尝了一块不过瘾又尝了一块……真没想到这啤酒鸡的味道是这么好吃!酒香渗透在嫩滑的鸡肉里,加上糖和酱油的调味,浓香扑鼻,爽嫩香滑,让人顿时食欲大增。 

    我女儿平时有些“腌尖”(广东话,差不多是刁钻挑剔的意思),做的菜不合她的口味,她吃得不多。可今天,这一整只鸡,还有一大盘盐水青菜,加上大约四两米饭,都给我跟女儿两个人吃了个精精光!连我这个口口声声要减肥,而且平日里一操勺炒菜就胃口大减的“鸡肠猫肚型”人,此时也成了“大肚婆”——“再吃一块,再吃一块就不吃了……”一块又一块,吃到实在吃不下了才止住了筷子。连LG回来都直夸我们“够能吃的!”呵呵。 

    对了,做“啤酒鸡”(或鸭)有个小窍门,一定要把半罐子啤酒用文火煮得快干时,汁成酱色,鸡肉成了油光光的棕褐色,酒味糖味酱油味全渗透进鸡肉纤维里了,那才真正地入味了,才会好吃。再就是鸡要挑嫩的,“老人家”煮不烂恐怕不行。至于调料该放多少合适,那就得凭自己的感觉和经验了。 

    怎么样?是不是也来尝试一下呀?保准让你家人食指大动哦! 
      




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