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发信人: qxiao8856(笨笨姐) 整理人: zy64vv(2004-12-12 18:00:28), 站内信件 |
| “哇！好香啊！”女儿回来，迫不及待地冲上前抓了块鸡肉往嘴里塞。
“怎么样？好吃吗？” “嗯……嗯……“女儿含糊不清地应着。 其实我早在一起锅时已经“迫不及待”地尝过了。尝了一块不过瘾又尝了一块……真没想到这啤酒鸡的味道是这么好吃！酒香渗透在嫩滑的鸡肉里，加上糖和酱油的调味，浓香扑鼻，爽嫩香滑，让人顿时食欲大增。 我女儿平时有些“腌尖”（广东话，差不多是刁钻挑剔的意思），做的菜不合她的口味，她吃得不多。可今天，这一整只鸡，还有一大盘盐水青菜，加上大约四两米饭，都给我跟女儿两个人吃了个精精光！连我这个口口声声要减肥，而且平日里一操勺炒菜就胃口大减的“鸡肠猫肚型”人，此时也成了“大肚婆”——“再吃一块，再吃一块就不吃了……”一块又一块，吃到实在吃不下了才止住了筷子。连LG回来都直夸我们“够能吃的！”呵呵。 对了，做“啤酒鸡”（或鸭）有个小窍门，一定要把半罐子啤酒用文火煮得快干时，汁成酱色，鸡肉成了油光光的棕褐色，酒味糖味酱油味全渗透进鸡肉纤维里了，那才真正地入味了，才会好吃。再就是鸡要挑嫩的，“老人家”煮不烂恐怕不行。至于调料该放多少合适，那就得凭自己的感觉和经验了。 怎么样？是不是也来尝试一下呀？保准让你家人食指大动哦！ ---- 
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