发信人: ewing(等待过期的阿音)
整理人: yiffs(2001-02-06 09:49:40), 站内信件
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关于除夕大年夜,从小到大似乎都是一成不变的,鞭炮,压岁钱,饭局,新年联欢晚会,一连串的,当然年年不变的记忆里总有那一大锅热气腾腾的饺子......
那时侯饺子可是北方大年夜桌上的主角,边吃饺子边守岁,一大家子人一起和面,擀皮,搅馅,用手一个一个细细的包,那是将饺子当成艺术品来作的,不象在北京看到那样,两只手合起来只一下就完成的速成品,是用手指小心的一下一下,将饺子皮边捏起好看的面褶子,象是给饺子美容,各人有各人的手法,饺子也就形态各异了,偶尔上面还依稀看的见印着的指纹,就象给了饺子一个身份证,于是包的不好的就成了饭桌上的笑话;包的最饱满的是奶奶的,她总是怕我们小辈们吃不饱;包的粗糙的是老爸的,他的手平时只用来拿扳子钳子;包的秀气精致的是老妈,她的手平时是用来画人物工笔画的,包的东倒西歪开膛破肚最不成样子的当然是我,谁让我整天一身臭汗的与篮球为伍呢?
因为包的人多,面和饺子馅总是不能协调搭配,有时候馅多了,就把剩下的馅,一股脑包进最后一大块面里去,成了一个超级大饺子;面多了,就拉长了变成一条条大面片,抹干净馅盆里最后一点油水,一股脑丢进锅里去煮。
包的、蒸的、煮的、煎的,怎么弄怎么好吃;韭菜、羊肉、白菜、芹菜、虾米、蘑菇、鸡蛋......,随便拿出两三样组合起来,就是一种馅,就蒸出了一笼笼滋味、形态、颜色各不相同的饺子来,偶尔加进香油,越发香气扑鼻,绕着圈整齐摆满了竹蔑变成的蒸帘,下面垫了预防沾底的白菜帮子,锅里水开上来,就分开一屉屉的放进去,一锅蒸、一锅煮,那时侯闻着香味总是馋的心急,常躲在锅台后,偷偷去掀锅盖,于是被大人们呵斥,“急啥?一大锅呢,不够撑死你~ 当心让汽烹着脸,将来娶不着媳妇~ ”
揭开锅盖,一盘盘承出来摆上桌,满屋子香喷喷的热气,熏的人们一脸喜气,饺子刚端出来鼓鼓的,隔着薄薄的透亮的皮,能清楚辨的出里面包的馅,红红的是羊肉,金黄的是鸡蛋虾米,绿绿的是韭菜......迫不及待的夹起来一口咬下去,被烫的吸溜吸溜的,奶奶总在一旁笑着责备:“热~~ 看着点.....”
每年,第一个吃完的总是奶奶,盘了双腿坐在炕上,舀一大碗饺子汤,捧在嘴边慢慢的喝,脸上总是满面红光,充满慈爱的笑意,看着我们狼吞虎咽......
每次饺子将将吃完,就到了午夜时分,于是在新年钟声中,人又大了一岁......
今年,依然是那一大锅饺子,可是身边少了您,悉心抚育了整整24个春秋冬夏的奶奶,死神玩笑似的带走了您,几次在梦里哭醒,总感觉一切都是一场梦,每次在当您偶染大病,埋怨生命短暂,该走到尽头的时候,我总用那句:“您还要抱重孙子呢...” 来哄劝您,点燃生的希望;及至生命的终点,我依然随口编了已经有女朋友的故事来安慰您,看着您会心的笑容,听着您不厌其烦的询问,我心如刀割...... 遗憾,直到现在我依然没能实现您对我的期盼。
今夜,是我生来第一个没有您的春节,饺子皮是我擀的,那是从前您
的工作,馅还是我妈搅,面还是我爸和,饺子还是大家一起包,饺子吃起来还那么香,香气依旧,惟独您不在身边了,听不见您看赵本山小品时的笑声了,也没人给我第一份压岁钱了 想您呀... 甚至连叫了二十几年那最亲的称呼,也没有机会叫了~ 奶奶......
即使是在天堂,也该有春节的吧?无论您是否听的见祝福,看得见我
磕头,奶奶,孙子给您拜年了......
还有那一大盘热腾腾的饺子,我亲手包的,您尝尝...... 好吗?
---- 本命年以前,我是一张白纸;本命年之后,我打算在上面写点什么。
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