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整理人: k_xiaoyao(2001-03-17 21:27:22), 站内信件
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再说“核酸营养”是个商业大骗局
·方舟子·
大连“珍奥核酸”在推销时，以38位诺贝尔奖获得者做广告，并将他们的头像印在广告上。其广告策划者叶茂中将这个“创意”做为得意之作反复吹嘘（见《销售与市场》杂志、《厂长经理日报》上的自我吹嘘文章）。但是，这38位诺贝尔奖获得者的工作虽然与核酸有关，却跟“核酸营养”毫无关系，他们当中也没有一个说过人应该补充核酸。这是地地道道的欺骗性广告。这些诺贝尔奖获得者绝大部分都还健在，未经他们的同意而用他们的头像做广告，很可能已侵犯了他们的肖像权，损害了他们的名誉。
“珍奥核酸”的宣传者在广告中，以及在文章中，反复声称“核酸营养的补充量，以每日摄入1－1．5克为宜，珍奥核酸产品为这种需求作了专门设计，以达到科学保健的目的。”（珍奥核酸国内专家组成员李恕《兼议珍奥核酸营养基因的功能物性深入微观提示核酸之秘》，载《黑龙江科技信息》1999年第9期）。我不知道他们这个数据是从哪里来的，很可能是从七十年代“核酸疗法”鼓吹者、美国医生本杰明·弗兰克那里来的，也可能是抄自美国一位从未获得医学学位的江湖医生艾尔·敏德尔（Earl Mindell）（他的博士学位是从一所不被承认的野鸡学校拿的）的畅销书《二十一世纪维生素圣典》，此人在中国被当成“国际尖顶营养保健专家”，其著作被翻译成中文，据说正热销中。但是这两个人在美国医学界都饱受非议，都被视为不入流的江湖医生（quack）。新华网在2001年1月5日转载《北京晚报》一篇鼓吹核酸营养的文章《掌握人类
生老病死的总开关》，则干脆说：“世界卫生组织发出呼吁：成年人每天要补充外源核酸1克至1．5克。”但是新华社记者王艳红特地打电话向世界卫生组织询问此事，被营养部的负责人Clugsdon博士告知：“本组织从未说过人体需要额外补充核酸的话。”
世界卫生组织在2000年12月18日更新的一份文件中确认：“这些营养物构成了人类全部营养的基础：蛋白质，能量（即碳水化合物或脂肪，注解为笔者所加，下同），维生素A和胡萝卜素，维生素D，维生素E，维生素K，硫胺（即维生素B1），核黄素（即维生素B2），烟酸，维生素B6，泛酸，生物素，维生素B12，叶酸，维生素C，抗氧化剂，钙，铁，锌，硒，镁和碘。”（Establishinghuman nutrient requirements for worldwide application）其中并无核酸。事实上，联合国的文件中一再警告核酸服食过多的危险。例如：
“酵母菌，象所有快速生长的细胞，有比大多数的食物相对较高的RNA（核酸）含量，核酸在人体中被分泌为尿酸。虽然核酸是所有细胞的必要成分，尿酸也是正常的代谢物，但是血液中和尿液中过量的尿酸增加了痛风和肾结石的危险。被人类直接食用的酵母菌食物和其他单细胞中的核酸能通过简单的处理方法降低到许多通常食物的水平。”（PAG symposium on single-cell protein products for animal and human feeding）
“人类食物中的核酸含量必须限制，因为核酸嘌呤在人体中主要被分泌成尿酸。在敏感个体中，血液尿酸含量的升高增加了痛风的危险，而尿液中尿酸浓度的增加可能导致尿酸结石。现在可得到的信息建议，对成人来说，单细胞蛋白质食物中的核酸含量每天不应超过2克，儿童相应地根据体重而减少。”
（PAG/UNU guideline no. 12: The production of single-cell protein for human consumption）
生物医学界的主流至今仍然认为，核酸以及它分解后产生的核苷酸不属于必需营养物，因为人体必需的核苷酸可以自己合成，无需从食物中吸收。个别的研究者主张应把核苷酸当成“半需营养物”，就是说对正常人来说，它不是必需的，但在特定的情况下是需要的。什么样的条件下呢？集中在两个方面：哺乳期婴儿和特定的病人。人乳中含有核苷酸，有人认为这是用母乳哺育的婴儿比以标准配方奶粉哺育的婴儿对疾病抵抗力更强的一个因素。研究者认为在婴儿发育过程中，外源核苷酸对免疫功能和肠道受损后恢复有一定的作用，这被解释成是因为淋巴组织和胃肠道无法从头合成核苷酸。日本和某些欧洲国家目前也在标准配方奶粉中加入适量的核苷酸，但是对添加核苷酸的效果，却未能取得可重复的结果。因此在美国，在标准配方奶粉中仍未添加核苷酸。（The Journal of Nutrition, May 1997, 127, pp. 971S-974S）由于有一些动物实验和体外实验表明，食物中的嘌呤和嘧啶似乎对细胞免疫反应的最佳功能有重
要作用，因此在特定的医疗条件下，例如在给接受器官移植（免疫受抑制）的病人提供的标准配方食物中，研究者认为应添加核苷酸（Journal of Nutrition,Aug 1994, 124 (8 Suppl), pp. 1442S-1446S）。注意，不管是婴儿也好，还是病人也好，这都是指只服食单一的配方食物、没有任何食物核苷酸来源时，应在食物中添加适量的核苷酸。没有任何证据表明额外的核苷酸能够增强人的免疫能力或别的什么奇妙功能，更没有可信赖的研究认为人在正常饮食的条件下，需要特地去补充核苷酸。
退一步说，就算核酸营养的鼓吹者是对，人应该每天补充1－1.5克外源核苷酸，那么你也绝对不需要去购买核酸营养品。按照“珍奥核酸”的推荐用量，你服用它，每天要大约花15元人民币（一月用量498元），用这笔钱去买一斤鲜鱼、虾仁或鸡肉（根据弗兰克本人的测量，这些每百克都约含200毫克核酸）我想是足够了，不行的话就补充点菜豆、大豆（核酸含量更高），也足以保证能获得与从“核酸营养品”获得的等量核酸，既保证了“必需”的核酸，又不必担心在正常饮食之外服用核酸营养品导致核酸过量，还食用了真正的营养物蛋白质和能量，何苦花钱去买什么有害无益的核酸营养品！
附：美国食品和药物管理署对核酸制剂的评价：“口服的核酸既无效也无影响，因为它们在被吸收之前，在肠道内被改变或摧毁。核酸缺乏症并不存在。口服的药片和胶囊无毒。”（Economic Characterization of the Dietary SupplementIndustry Final Report, U. S. Food and Drug Administration Center forFood Safety and Applied Nutrition, March 1999）（按：“无毒”不等于“无副作用”）
2001.1.12.
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