发信人: k_xiaoyao(逍遥)
整理人: k_xiaoyao(2001-01-20 00:49:38), 站内信件
|
生命之旅3.1---蛋白质结构进阶篇
1.调和韧性--硬度
物质的人性和硬度是天生的对头,两全其美一直是我们追求的方向。因为两者的用处都很大，试想你的牙齿没有一定的硬度你如何对付那香飘万里的骨头呢，但是越硬也就越脆。生活中最常见的具有相当硬度的东西是玻璃，可是它实在难堪重任，因为它太脆了。固化的玻璃几乎不具有变形的能力，如果你非要让它变它就另为玉碎不为瓦全了。
让我们看看猫科动物的利爪是如何解决这个难题的，如果你对这个没有感性认识，可以尝尝你家那只从来不抓耗子的猫的厉害，呵呵。
动物的利爪主要由蛋白质构成，这些蛋白质具有一个大家非常熟悉的形状---螺旋形。螺旋提供了韧性类似于弹簧，而硬度或者说强度怎样获得，这个过程也很简单，这些蛋白质如同缆索一样彼此纠缠在一起，有如一条条漂亮的麻花辫子，辫子和辫子之间在用一种叫做二硫键（--S-S--）的共价键连接在一起，这种键越多则越硬，最终形成一条巨大而坚硬的螺旋缆。
就这样生命轻易的解决了这个两难的问题，当然不会比钻石硬，毕竟动物的利爪不是用来刻玻璃用的，只要能够抓住猎物就可以了。
事实上在任何需要提供力学强度的地方，你就会遇到螺旋，比如在头发、指甲、表皮、动物的角、蹄、肌肉中的肌球蛋白、血块中的血纤蛋白等等，在这些蛋白
中螺旋是基本形状。
或许是因为在蛋白中螺旋是如此之多，反正我们发现的第一个具有规律结构的蛋白质结构就是螺旋，由于鲍林（pauling）的希腊癖，他将之命名为α-螺旋。蛋白质是否形成螺旋主要取决于构成它的氨基酸，通常要形成螺旋要求氨基酸不能太大不能带电。因为螺旋是如此之紧密，如果氨基酸太大它们之间就要互相碍手碍足，如果带相同的电荷，则会在强大的排斥下互相离开。因为维持螺旋稳定的力很弱---氢键是维持蛋白质形状的非常重要的一种弱力。这也是大多数蛋白质不能忍受高温的原因，在温度的作用下氢键很容易的就断开了。我们所谓的水的沸腾就是大量破坏水分子之间的氢键促使水分子气化的现象。
由于形成螺旋蛋白质的长度极度压缩，事实上由于头发主要由蛋白质构成，而这些蛋白质主要的形状就是螺旋，所以如果你很小心的话可以把头发拉长到原来的三倍有多。真的是长发飘飘不是梦啊。：）不过先提醒一句，由于螺旋是自然状态下的稳定态，所以嘛它会慢慢缩回去，另外既然你已经把它拉到极限，换句话说只要你在亲亲一拉，它就会随风飘散了，到时欲哭无泪的话，某怪我言之不预就是。
聪明的同志可能要举手了，既然螺旋是稳定态，那为什么降温以后它不能自己恢复，原因嘛到很简单，一条长长的蛋白质，在高温下运动，你认为它不把自己变成一团乱麻的可能性有多大，顺便说一句是无数条长长的蛋白质，在溶液中翩翩起舞，最后嘛它们就手牵手的沉淀下来了，早餐好也鸡蛋上桌。：）对这个问题缺乏认识的话去解决一下一团乱麻的线，就可以了。什么....你不知道怎么把线搞成一团乱麻,那个这个你随便找一个2岁以上的孩子就可以了,他们是把事情搞成一团乱麻的天才高手不管是线还是其他任何东西.....。
最后如果你还没累的话，让我们看看螺旋的走向吧，迄今为止在蛋白质中发现的螺旋都是右手螺旋，有什么问题吗？噢，不知道什么是右手.....不会吧,右手就是你右边那只手阿。[“救护车，救护车，快来这里有人晕倒了，：），啊，先做人工呼吸啊，这个我不会阿，嘿嘿，又不是PLMM，我才不干呢，哈哈”]。
好好好，言归正传，别扔鸡蛋西红柿了。为了照顾某些分不请左右的同志，我们不用左右的说。知道什么是顺时针方向吧，所谓右手螺旋的意思是，如果你把它当成一个螺丝的话，顺时针方向转动它，它会往下走，反之你要把螺丝拧出来的话需要逆时针方向旋转它。
----
岂能尽入人意,但求无愧我心
让我们把科学进行到底
附庸风雅者请进
对进化论有兴趣,那请进 |
|