发信人: china-guo-9117(暗香浮动月黄昏)
整理人: icecream(2004-05-31 10:01:53), 站内信件
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如果要列举一种上海人早餐的代表食物，或许有人会说大饼油条，可我觉得应该是“泡饭”，上海人喜欢吃泡饭，老底子谁家不吃泡饭呢？虽然到了90年代以后，泡饭遭到了前所未有的轻视和摒弃，似乎“吃泡饭的”本身也成了一个轻蔑的贬义词。但是，必需承认的是，我们这一代人中的大多数还是吃泡饭长大的。也或许，我们是最后一批吃泡饭长大的孩子了，再往后“小太阳”们就不会有这种痛苦又甜蜜的经历了。
我记得上初中的时候，有一次英语老师不知谈论什么智力与饮食之类的问题，突然调查起我们学生的早餐食物来，让家里吃泡饭的都举手。她这种对泡饭否定的论调（甚至以此否定学生的智力）让大家都迟疑着不敢举手。终于，有一只手举了起来，接着又有了第二只，慢慢地手多了起来，我这个泡饭铁杆（不是我铁杆，是家里实在每天只有泡饭可吃）也举起了手，老师看着其中不乏优等生，也就不多说什么了，当然她更赞赏的是早晨吃牛奶、蛋糕等食品。
其实我至今很怀疑当时的学生有多少家里会天天吃牛奶蛋糕。至少我们弄堂里的孩子都吃泡饭长大，我看一幢楼里的邻居家里每天的早饭也都是泡饭，顶多有时候弄一客生煎、煎个蛋调节一下。上海普通人家早餐的底色总归是泡饭。
泡饭做起来简单（剩饭加水煮即可），可以节省还需上班的家庭主妇很多时间；而且又节俭，利用了隔夜的剩饭剩菜（上了年纪的人是舍不得倒掉的），所以家家户户做泡饭，即使后来的孩子们吃更有营养的美食，家长们还是要吃泡饭的。过泡饭的小菜种类还是蛮多的，一般是腐乳、酱瓜、什锦菜、大头菜、榨菜之类，如果有新鲜的豆板脆和油氽花生就是美食了。有一阵妈妈心思好，还会搞些香椿头、黄泥螺、醉酜等等好吃的来过饭，那几天的泡饭就显得不那么讨厌一点。
同辈的孩子似乎都对泡饭“深恶痛绝”，我就对它从未有过好感，也难怪，任何东西天天吃，也会生厌，何况这不糯不香的泡饭。我记得每次总让妈妈少盛一点（因我们家是不准留饭碗头的），然后慢吞吞地往嘴里塞。而且我小时候不喜欢吃油煎、油炸类食品，如油条、生煎、油煎饼等等，所以就只有吃泡饭的份了。不过对泡饭的讨厌却与日俱增。后来进了大学，一离开我妈的掌控，我就再也没碰过泡饭，宁可吃饼干、饿肚子。结婚后，我和先生对早饭很快达成共识，吃什么都行，就是不吃泡饭。原来他也是饱受泡饭之苦，小时候更有用饭勺在锅里压个“瘪塘”以骗老外婆吃过了的经历。
没想到的是，中断十年之后，我又重新吃起了泡饭，而且自己煮自己吃，有滋有味。怀孕后，我居然爱上了泡饭，咸咸、鲜鲜的酱菜很是开胃，也不易致呕，成了一段时间唯一吃得下去的东西。看来，泡饭并不如我们想象的那么讨厌。上海人吃泡饭的传统或许也可以再延续下去吧。
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