发信人: tasty(美味天王(*^v^*)四眼仔)
整理人: cywx(2000-12-22 23:21:49), 站内信件
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位于广州繁华地段的长堤大马路，解放前便以装修富丽豪华、烹饪技艺高超而名扬岭南地区。
大同酒家最负盛名的菜式是脆皮鸡和金牌烧乳猪。点心品种中，则以大同蛋挞而闻名。 金牌烧乳猪因其曾获国家商业部产品评比"金鼎奖"而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪技艺在南北朝时也相当精湛，已有1400多年的历史。其做法：取小猪去内脏，得重5公斤的猪身，经腌制、抹糖，上叉在明炭火上转动烧烤而成，称为"明炉乳猪"。广州烧乳猪有两种方法：一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；也有将其烧成麻皮的（或称化皮），火旺，烧时不断涂油，利用油爆出的气泡疏松乳猪表皮。这种麻皮乳猪，皮色金黄，芝麻般的气泡均匀密布，表层大小一致，皮层更为酥脆，"入口则消"。食乳猪时，常佐以白糖，千层酥、甜酱等。
基本资料
地 址
长堤大马路
交 通
长堤站
128路 208路 229路 277路 4路 4路通宵车 61路 64路
营业时间
每天 8：00-23：30
电 话
(020)81888988-201
特 色 菜
大同脆皮鸡、银鱼戏看水、金牌全体烧猪
优惠价格
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记得网易仲有个太阳版啊
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认住我啊~我就系四眼仔啊
OI：25857443 |
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