发信人: frenger(frenger)
整理人: xiange(2004-03-09 17:28:15), 站内信件
|
順德大良有一閒面店叫做建國面店,裏面只賣幾樣東西:
1 面:面店當然少不了面,建國面店的面不是我們常見的蛋面、銀絲面,是他們自己做的面,略粗用豬油和成;
2 云吞:也是面店不能少的,但不是現在常見的皮鮑餡多夾靚的鮮蝦云吞,而是小時候常吃的很普通的云吞,皮一樣薄,而餡則主要是豬肉;
3 牛腩:燜得很淋,大小適中,味道濃郁,但是略咸,並不是我們在早茶時空口吃的蘿蔔牛腩;
4 蝦子:非常乾身,炒得很香,也是略咸,不能空口吃;
5 青菜:最普通不過的青菜,不過就一定新鮮。
每樣東西拿出來都有瑕疵,都能夠說出哪裏哪裏的比他好,但是順德人有一句口頭禪:“食在廣州,出左順德無啖好食”,建國面店可以客似云來,而且大多數是大良當地人,就一定有他的過人之処。
這幾樣東西是可以任意組合的,首先決定是湯面還是撈面,然後決定怎樣組合了,例如:云吞蝦子撈面(我的最愛)、云吞牛腩湯麵。原來平平無奇的幾樣東西組合在一起居然發生奇妙的反應,面的香味、彈牙的感覺,云吞的口感、鮮甜,牛腩濃郁的味感,青菜的爽脆,還有蝦子從中點綴,偶然在牙齒中爆開令你到處找剩下的蝦子…感覺可以說是神奇的。每每午夜夢囘,都希望置身大良叫一碗牛腩雲吞牛腩蝦子撈面加牛腩蝦子加面。
我們項目當中人員的組合也有類似的地方,一個Team Leader技術有某方面的缺陷,幾個Superviser不大喜歡説話不善組織,Programmer就各有短處,有的粗心大意,有的不思進取,有的好大喜功,有的小心翼翼慢慢吞吞…但是走在一起卻發生了奇妙的反應,其中一是他們有缺點的同時有更多的優點,二是Team Leader的管理技巧,讓每個人個盡所長,給每個人有足夠的發展空間和機會。這個Team是我們項目的驕傲,不單自己的任務進度正常、質量過關,還幫助其他Team進行攻關,可以稱得上是一碗上好的撈面。(如果他們知道我用撈面形容他們這個Team,一定會罰我帶他們去趟大良)。
另外一個Team的情況就沒有那麽好了,磨合了半年了好像還不是太順暢,這裡面有多方面的原因:人員到位時間不同,素質參差,曾經用錯人,曾經人員錯位,勞動強度大…客觀因素太多,好像這種結果就是必然了。我卻覺得其中還有一些主觀因素,管理和用人方面欠缺技巧,缺乏一些激勵和督促。這個星期花了不少時間從中發掘一些問題,嘗試找出一些有效的方法,慢慢扭轉這種局面。
有人說,組成一個團隊只要在每個位置都找到最優秀的人選,走在一起是一支優秀的隊伍了。但是,在找不到最優秀的人選時,在成本和公司策略不允許這種組合的時候,就需要學學建國面店的廚師了。 |
|