发信人: atest001(寂寞梧桐)
整理人: herijunlai(2004-02-23 23:39:54), 站内信件
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因为黄土地的熏陶，自小我养成了爱喝小米粥的习惯。
山西人爱喝小米稀饭（又称米汤）是有传统的。妈妈在生下我坐月子的时候，一天要三顿或者四、五顿的喝稀粥，稀汤寡水的小米稀饭具有催奶水的功效呢。而真正的喝稀饭，得用当年碾下的新小米熬的粘粘的小米粥，喝下去，那个香啊！如果你喝上山西“沁州黄”小米熬的粥，那个美劲就更不用提了。在山西省晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古称沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。沁州黄米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。不同寻常的是，用这种米熬稀粥，锅边不挂米粒， 闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香，据说康熙大帝很爱吃沁州黄，慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥，“沁州黄”为贡品呢。呵，正是因为我吃妈妈的奶水长大，那是小米粥化成的奶水啊，养成了喝小米粥的习惯，每次出差或者旅行，因为没能喝上一碗象样的小米稀粥而产生对粥的想念，继而想念家乡的小米粥。
2002年到上海，上海和江浙人早晨喝的粥不叫粥，叫泡饭，那是把隔日的米饭用开水泡了吃，感觉那个清寡，吃到嘴里如嚼蜡一般；而在广州吃早茶，点几样粥，却又都不对路，很腻的肉粥或者档次不低的皮蛋粥，呵，就是不对我这个山西人的胃口。有一次在海南住了半个月，早晨起来想喝小米稀饭，饶旅馆附近找了一圈，也没找到一家卖粥的。后来去假日海滩游玩，在一个小胡同里竟意外地碰上一家卖小米稀饭的，听口音也不是山西本地人，却打着山西刀削面的招牌，早点就是小米稀饭、油饼，当下要了两碗，一气喝下去，那个爽啊，虽说不是家乡的正宗，却也实属不易了。
在我们每个人的心里，家就是故乡。即使你住在城里，城里也是故乡。每个人都有家，都有故乡情结，更不用说城里人大多是乡下人变的，不是这辈，就是上辈，上上辈，而且不少人现在正在变。也许你走出了黄土地，走出了故乡，寄身于都市多年，但对故乡的记忆仍那么清晰可见，回望故乡的视角仍是那么的独特，要知道那是浓缩了我们每个人的人生感悟、生活创伤、历史沉淀和生活憧憬啊……
虽然我们有些人离开了黄土地，离开了家乡，生活的轨迹在不断变化，但亘古不变的是黄土情，走的离故乡越远，这种折磨越深。夜不能寐曾有时，常使英雄泪满襟，每天能喝上当年的新米熬的稀粥，真是一种快乐啊……
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