发信人: coolblood2001(子弹不想飞)
整理人: linjianglong71(2004-01-10 18:20:59), 站内信件
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过年（四）
奶奶一直掌握了一手绝招，那就是“熏香肠”。熏香肠有很多繁琐的程序，其中最麻烦的，就是要在案板上，把洗净的猪小肠用刀背一层层的刮掉油脂，直至只剩下近似透明的小肠，并且绝对不能刮破。
一根根的小肠刮好后，先放在一边用清水泡起来，便将事先选好的瘦肉一块块拿上来，切成肉丁，放在一个盆里，再加入许多调料，调成肉馅。
灌肠的时候，用一根细的玉米秸杆折成一个三角形，拿一根刮好的小肠的一头套在上面，便做成一个简易的漏斗，另一手用一个小勺子舀起一勺肉馅倒在“漏斗”上，因为肉馅做的硬，是不往下流的，而奶奶又已经腾不出手来做别的，我每次便自告奋勇的用一根筷子向下捅。捅出一段空隙了，就再灌，直至把整根肠灌得满满的，再也灌不动为止。
所有的肠都灌好，差不多用半天的时间。终于完成了，奶奶会歇上一会，静静坐在门口晒太阳。等到太阳快落山的时候，才在一口大缸里均匀的洒一层锯末，再铺几根松枝，再洒一层锯末，这样差不多有厚厚的好多层之后，就点一根火柴，伸进缸里，把表面的一层锯末点燃。
奶奶个子很矮，身体又胖，每每进行这个步骤的时候，都得踮起脚尖，肚子紧贴在缸沿上，左手扶住了，把右手连同头和差不多整个上身都伸进缸里，才够得着。锯末一点燃，一股烟已经迅速的从缸里窜起来，奶奶已经没有力气自己抬起身，只在那里呛得咳嗽。我使劲的拉奶奶后背的衣服，才帮着奶奶终于从缸里抬起身体，这时奶奶的脸已经被空得紫红。
然而奶奶却顾不上休息，马上把灌好的香肠用棍子串起来，担在缸沿上，终于都放好，再观察一下缸底的火，没有问题了，就用一个盖子盖在上面。
那火会一直烧，直到所有的燃料都燃尽，就让那烟一直熏着。每隔一天要清一次缸底，再重新铺上锯末、松枝，并且奶奶要又一次把身体都艰难的钻进去，点燃那发出浓烟的火，并且在我或者其它人的帮助下艰难的抬起身来。
当终有一天，那肠终于熏好了，便被一根根的摘下来，挂在屋檐下，到吃的时候，便洗净了切成一片片的薄片端上来。吃一口，不仅有香香的肉馅，还有脆脆的外皮，更有一股独特的烟味，有点辣，有点辛凉，吃到嘴里特别的受用。奶奶最喜欢亲手切那熏肠，因为她的刀工最好，切的熏肠薄的就像纸。奶奶还最喜欢看我们吃熏肠。当我们吃得连好吃都顾不得说，只知道大口嚼的时候，奶奶布满皱纹的脸上，就绽开一片灿烂的笑容，慈祥的就像年画上的老寿星。
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伸出你的手
让我带你流浪
不带装具
不带行囊
只带上梦的翅膀
睁开你的眼
让我带你眺望
眺望原野
眺望远方
眺望雪山升起的光芒
放开你的心
让我带你飞翔
飞越高山
飞越海洋
飞到桃花盛开的地方
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